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冬天，最应该做的事是保暖和进补。而除了大鱼大肉，其实水果也是不错的养生食物，不仅能补充水分，还有各种维生素、微量元素、抗氧化物质等，并能帮助缓解上火、便秘、咽喉肿痛等不适~ 然而吃水果也讲究一个“节气”，怎么更好地发挥出它的营养和作用呢？ 冬季气候干燥，人经常有口干舌燥、皮肤缺水、睡眠不宁、口腔溃疡等问题，这时候吃梨是个不错的选择。①补水：梨的含水量高达85%以上，可以为身体补充水分，加之梨中含有丰富的果糖，可以让水分在体内停留的时间延长，所以补水效果会更好一些。②润肠通便：梨含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，帮助预防便秘。③保护呼吸系统健康：梨中多种维生素、矿物质及黄酮类抗氧化物质，可以改善呼吸系统的功能，帮助保护肺脏。另外，梨被古人比作“天然甘露”，是去火怡神的佳品。中医认为，梨味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热的作用。梨中维生素C的含量并不高，这意味着将它加热以后营养损失不大，很适合蒸着吃、煮着吃，平常不能吃冷食、体质虚寒的人都可以考虑这样吃。食材：雪梨2个，乌梅3颗，大朵银耳半朵左右，枸杞、冰糖适量。②梨子先用盐水浸泡一会儿，清洗干净后刮下梨皮备用，将梨肉去核切成小块；③锅内加水，放入银耳，中火煮20分钟后倒入梨肉、梨皮、乌梅、枸杞、冰糖，再煮15分钟即可。苹果被称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。其富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。①防便秘：苹果里面含有丰富的果胶，可以加快肠道的蠕动，有利于肠胃健康；②保护心血管：苹果中有槲皮素、苹果多酚等多种抗氧化剂，能清除自由基、抑制脂质过氧化，这对于心血管健康较为有益；③强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。有研究表明，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%。苹果生吃、熟吃功效有差异——生吃相对能生津止渴；熟吃则能健脾胃、消积食，更适合腹泻的人。②苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀，放入去除了果核的苹果中；橘子维C含量在水果中排名前茅，远超苹果、梨等，是很好的维生素C来源；而且，在柑橘类大家族中，橘子的钾含量及胡萝卜素含量是最高的，同时它还富含膳食纤维、镁、锌等营养成分，在保护血管、辅助降压、护眼明目、保护皮肤、增强免疫力等方面都有帮助。①橘络：橘络就是橘子瓣上白色的网状丝络，具有通络、理气、化痰的作用，对于咳嗽痰多、久咳胸痛、经络气滞等能起到一定的调理作用。②橘叶：橘叶具有疏肝理气的作用，临床上常用于辅助治疗肝气不舒、肝气瘀滞等情况，若是经常出现眼睛发红、两胁胀痛、叹气等表现，就可以选择用它来缓解。③橘核：橘核可以化痰散结、消肿止痛。用3~5克橘核泡水饮用，还能在一定程度上帮助缓解女性痛经。④橘皮：新鲜橘皮中含有大量的挥发油，可起到疏肝解郁的功效，将其咀嚼后吐掉残渣，反复几次还有助于去除口腔异味。那怎样才能吃下一个完整的橘子呢？北京中医药大学的张春荣教授特别推荐了全橘饮：做法：取一个带核的橘子，用细盐搓洗橘皮表面，冲洗干净后放入料理机中打碎榨汁，最后加适量蜂蜜与温水调匀后饮用即可。专家表示，体内有结节、息肉、身材较胖的人都可以用这个食疗方来帮助调理痰湿体质。山楂有着“果中玛瑙”的美称，小小一颗，营养多、功效好~中医认为，山楂味酸性温，有消食健胃、行气散瘀的功效，它“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。而从现代医学的角度看，它也对血管有好处：①山楂中所含的果胶含量居所有水果之首，其能辅助降低“坏胆固醇”水平；②山楂中还有大量的黄酮类物质，其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。除了保护血管，山楂还有一定增强免疫的效果——山楂中的维生素C为89mg/100g，是柠檬的2.4倍、苹果的13倍；维生E为7.32mg/100g，几乎超过所有的鲜果，只是比桑葚略低。而维生素C+E，则是维持免疫稳固的“大臣”，所以正确吃山楂，其实也能帮助提高免疫~做法：取陈皮、山楂、红枣各5克，用热水冲泡5~10分钟即可。陈皮中含有大量挥发油和维生素，能够健脾理气、化解油腻；山楂能够消食健胃、帮助消化；红枣则能补中益气、养血安神。这道茶饮有驱寒暖胃的作用，如果你感觉食欲下降，或是常常胃凉胃胀，都可以饮用它。根据中国居民膳食指南的推荐，每人每天新鲜水果的摄入量应为200～350g左右。相当于两个橘子，或者一个苹果的重量。水果吃得太多，可能会出现糖分摄入超标的问题，进而出现长口疮、脸上起痘、便秘等所谓的“上火”症状。水果中含有丰富的膳食纤维，可以有效地帮助我们促进胃肠道蠕动，增加饱腹感，同时还可以降低胆固醇的吸收。但是水果榨成汁后，膳食纤维都被破坏了，这些作用也就消失了。①上午十点：这时工作最繁忙，吃个水果可以缓解紧张和焦躁的情绪，使人神清气爽。②午餐后1小时：此时吃水果能帮助消化，可以吃些富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，有机酸含量较高的橘子、柠檬、山楂等。③下午四点：这时容易饥饿，水果可以作为下午餐，补充体力。
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