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天气日渐寒凉，此时煮茯茶相较于泡茯茶更为得宜。经小火慢煲的茯茶汤，汤色有如琥珀。小口啜饮着茯茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是秋冬时节一大乐趣。 现在，跟着茯茶翁一起来看茯茶煮饮攻略吧！ 01 什么茯茶适合煮饮？ ⒈ 煮茯茶的时候优先选择老一点的茯茶，因其老茯茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。 ⒉ 等级比较低的茯茶，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。 如若是陈化过后的茯茶，就再好不过啦！ ⒊ 等级比较高的茯茶，比如天尖茯茶或嫩料加工的茯茶，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。新茯茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。 02 茶水比怎么调？ 按茶友的口感，煮茯茶的茶水比一般为1:50~60左右。 03 水温怎么调？ 1. 老茯茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老茯茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用茯茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。 2. 如果直接煮茯茶，千万不要把茶直接放入冷水中煮。 用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。 用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。 3. 用沸水煮茯茶，才是正确的打开方式。水沸腾之后，将准备好的茯茶投入其中，让茯茶和水一起沸腾1分钟，然后关火。 用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茯茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。 由此可见，煮茯茶，宜用沸水。 04 喝完一壶怎么续呢？ 出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。 母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。 若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茯茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。 留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
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