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最近，市场上的高端大米层出不穷，其中最火的非胚芽米莫属。有宣传广告称，1颗胚芽米≈108颗精白米的营养。胚芽米等高端大米真有这么好吗？ 有实验表明，在矿物质和维生素方面，胚芽米大概是精白米的1.5倍到3.5倍的样子，确实多了一些，但也没有108倍那么夸张。同样是吃一碗普通大米饭和胚芽米饭，后者会多出约3毫克钾，相当于7.5克土豆或者10克菠菜中的钾含量。通俗地来讲，这一点点多出来的营养素，只需要多吃一两口菜，就能补上。 除了胚芽米，市场上还出现了竹营养米、富硒大米等。中国农业科学院稻米质量安全评估首席研究员朱智伟介绍，竹营养米是把竹子的提取剂和大米结合在一起，让大米外表变成绿色。但事实上，叶绿素会自然降解呈黄绿色，想要维持大米表面的绿色，要么使用抗氧化剂等添加剂，要么直接添加色素，这就给不法商家提供了造假机会。富硒大米中的硒元素是人体必需的矿物质之一，但硒元素最主要的食物来源并非植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等等，且硒元素属于微量元素，如果人体摄入过量可能会引起中毒。（摘编自央广网、《新快报》） |
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