|
近两三年，白茶市场迅速窜热，越来越多人囤起了白茶。不少茶友认为白茶与普洱的“未来价值”相似的，必定越陈越好、越放越值钱。事实上，白茶与普洱有相似也有很多不同。 普洱复杂，白茶简单 普洱茶很复杂，悠久的历史、丰富的山头文化、独特的仓储要求，还有时间赋予它独特的魅力等，这些都让喝懂普洱茶成为一件极困难的事。 比如同一山头的茶，树龄、年份、仓储、拼配等只要有一点不同，滋味香气就存在着很大差异。普洱往往是越喝越不懂，不懂的东西像滚雪球一样越滚越大，即便你以为自己喝透了这个山头，还有数十上百的山头等着你。而且越复杂的东西越好做假，这也让普洱茶市场更加复杂。 相比普洱，白茶就简单些了。白茶被大家熟知，也就是近七、八年的时间；白茶没有复杂的产区，主要种在福鼎、政和和建阳三地；对年份区分也简单：“一年茶、五年药、七年宝”；对原料等级划分很清晰，只有白毫银针、白牡丹和寿眉，用肉眼就能它们区分出来。 重点提醒大家，十年以上的老白茶饼非常少，出手前一定要谨慎判断。 普洱用品，白茶用喝 普洱茶历史悠久，本身“故事”就非常精彩，后又因为市场经济的干预导致现在普洱茶市场异常混乱。常有“老茶客”号称自己喝过无数老班章，但你给他们喝真正的老班章，极大可能他们是喝不出来的，因为他们根本没喝过真的，这种事例并不少见。市场上假普洱太多，喝茶人的味蕾、神经是一丝都不敢松懈。 除了市场混乱，普洱茶口感也很复杂，特别是普洱生茶口感丰富、层次多变，喝的过程会有诸多不同的味蕾感受，也正因如此，普洱特别让人着迷。要喝懂普洱的滋味，靠的不仅是口腔，更多的是大脑，因为普洱每一种滋味的呈现都与它的树种、茶园类型、山头、制作工艺、存放年份与存放方式等有关。比如：湿仓普洱喝了之后喉咙会发干发苦；30年陈放的普洱苦基本退去，但涩感可能存在，这与树龄、产区相关…… 白茶的老树、荒野、年份等噱头，与相比普洱简直不值一提。 白茶香清爽口，滋味平稳却不寡淡、变化较少，特别是转化后“风味”逐步趋同。喝白茶时口腔的味觉刺激会比普洱茶少，减少了对树种、制作工艺、树龄、存放、茶园类型等因素的刨根问底，或许能让喝惯复杂茶的口腔和大脑如释重负。 |
|
|
