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鮮蝦豆腐湯  ...材料： 豆腐100g、鮮香菇(菇類)4朵、活大蝦8隻.黃花菜一小把.絲瓜半個、小蔥段若干、生薑絲幾根.花蛤8個左右.年糕8個左右 製作過程: 1. 將食材準備好，活蝦去頭去蝦線開背，花蛤清洗乾淨，香菇切片，絲瓜切斜段，豆腐切小塊，香蔥切段，生薑切絲備用。 2. 熱鍋冷油加蔥姜炒香 3. 加入豆腐和香菇翻炒 4. 加絲瓜繼續翻炒2分鐘 5. 加水2大碗加鍋蓋悶煮開。 6. 煮開後換小鍋，加入蝦和花蛤 7. 加蓋煮幾分鐘沸騰後加入黃花菜，加入年糕，食鹽適量繼續小火悶煮6分鐘 8. 開鍋香噴噴哦！ 中山四物湯  ...材料： 北豆腐200g.黑木耳20朵.黃豆芽50g.黃花菜10g、生抽15g、香油5g、鹽適量.蔥絲適量.薑絲適量 製作過程: 1. ▲ 提前用溫水將黑木耳和黃花菜泡發。 豆腐切成適合入口的塊，燉湯最好用結實的老豆腐。 2. ▲ 砂鍋里倒點油，大火燒熱，先放入蔥絲和薑絲炒出香味。 3. ▲ 然後把泡好的黑木耳下鍋翻炒1分鐘。 4. ▲ 再把黃花菜放進去翻炒1分鐘。 5. ▲放入黃豆芽。 6. ▲ 接著加開水，加到七成滿。 7. ▲ 把豆腐放進去。 8. ▲ 大火把湯燒開，然後轉小火，煮10-20分鐘，到所有食材全部熟了即可。 9. ▲ 加入1大勺的生抽、適量的鹽和1小勺香油調味，就可以關火上桌了。 10. ▲ 別看只有這4種素的食材，煮出來的湯味卻十分清甜鮮美，講究養生的你試試吧。 酸辣醒酒湯  ...材料： 西紅柿2個.黃花菜適量.瘦肉2兩.鮮香菇適量、陳皮適量、陪陵榨菜適量、白豆腐適量、葛粉1包.雞蛋2個、山西老陳醋適量、雞精適量、香麻油適量 製作過程: 1. 黃花菜適量用水泡發，泡發後撈出擠干水份，再用手撕成絲備用；陳皮適量用水泡軟，泡軟後撈出，用刀刮去陳皮的白色粘膜，再切成細絲備用；西紅柿2個，在表皮劃上十字刀口，裝入碗中用開水沖燙，2分鐘後撈出撕去外皮，切去西紅柿蒂，再切成西紅柿丁備用； 2. 瘦肉2兩先切成片，再切成肉絲裝入碗中，加入適量的生粉，淋入少量的水抓粘後備用；鮮香菇三個，去蒂後切成香菇絲備用，陪陵榨菜適量切成榨菜絲裝入碗中，用水泡出榨菜中多餘的鹽份後撈出備用，白豆腐適量，切成豆腐絲備用； 3. 葛粉1包，用適量冷水化開備用，雞蛋2個，用筷子打散備用； 4. 鍋燒熱去適量的油，倒入西紅柿，一邊炒一邊按，直到把西紅柿炒融，西紅柿炒融後加入適量的水，大火燒開，加入適量的鹽和胡椒粉，倒入榨菜絲，香菇絲、黃花菜和陳皮絲，稍稍撥均後倒入豆腐絲，推均；湯開後散入肉絲，再次推均，再加入適量的山西老陳醋和雞精，湯開後淋入葛粉水，在慢慢淋入雞蛋後，推均即可關火，碗底放入適量的香菜末，將湯倒入碗中，用筷子攪均，淋適量香麻油，美味即成。 自製豆腐腦  ...材料： 黃豆120g.黃花菜15克.火腿50克、純淨水1000毫升.木耳2朵、水澱粉適量、雞精適量、食鹽適量、葡萄糖內脂2.5g 製作過程: 1. 黃豆提前浸泡8小時，木耳提前浸泡3小時，黃花菜提前浸泡20分鐘。 2. 黃豆浸泡過後沖洗幾次，倒入料理機。 3. 啟動機器，打成漿，慢速2分鐘左右即可。 4. 倒出用雙層濾布過濾。 5. 中火煮沸，期間不斷攪拌，煮熟後關火。 6. 葡萄糖內脂用一勺溫水化開，化開後靜置5分鐘倒入加熱好的豆漿內，攪拌均勻。 7. 靜置20分鐘。 8. 黃花菜、木耳、火腿切碎。 9. 鍋內倒水煮沸，倒入切碎的木耳、黃花菜、火腿，加入適量鹽和雞精調味，最後倒入水澱粉。 10. 用平勺將靜置好的豆腐腦盛出，澆上滷汁，最後撒上蔥花香菜即可。 素什錦  ...材料： 黃花菜適量.香菇適量.大白菜適量.油豆腐適量、鹽適量、油適量、蚝油適量、糖少許、雞精少許 製作過程: 1. 黃花菜，香菇，事先用清泡發 2. 大白菜，洗乾淨切成大小合適寸段 3. 油豆腐洗乾淨 4. 腐竹事先用涼水泡軟br /鍋里煮開水，下點鹽，油，把腐竹放入焯水一會 5. 把事先泡發的黃花菜，香菇,也一起放入焯一會 6. 熱鍋熱油,下大白菜炒一下 7. 把焯過水的黃花菜，香菇,腐竹放入 8. 加入蚝油，少許糖,鹽，雞精翻炒均勻，就可以出鍋了 疙瘩湯  ...材料： 西紅柿一個.黑木耳適量.黃花菜適量、青菜（什麼青菜都可以，沒有也可以）適量.麵粉兩2-5勺.雞蛋一個 製作過程: 1. 西紅柿切丁 2. 木耳，黃花菜根據喜好切碎。 3. 青菜切丁 4. 麵粉加水攪絮狀 5. 鍋里放稍許油，放入西紅柿丁翻炒出汁 6. 加入2碗水，燒開 7. 加木耳黃花菜 8. 加入青菜，燒開 9. 燒開 10. 雞蛋打散 11. 打散的雞蛋加入鍋中，燒開 全家福湯（大雜燴湯）  ...材料： 豬肚100g.瘦肉50g.豬皮40g、墨魚乾20g.魚丸六個.鵪鶉蛋10個.開洋10g、肉丸六個.干香菇三個、干牛肝菌（可不放）20g、干珍珠菌20g、干黃花菜10g、干木耳10朵.竹蓀幾個.鮮香菇三個、嚎菇幾個.萵筍20g、筍片20g、胡蘿蔔片20g 製作過程: 1. 豬皮焯水後切斜片，瘦肉切絲，豬皮和墨魚都有泡發 2. 黃花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳熱水泡發，竹蓀用淡鹽水泡十分鐘即可，筍切片、萵筍切片，胡蘿蔔切片後壓花，新鮮香菇切花，嚎菇撕兩半 3. 我是先用三根豬骨大火煲出白湯改小火，放入豬肚煲至八成軟 4. 然後放瘦肉（用鹽醃製十分鐘）、開洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮爛又能提鮮的材料煲二十分鐘，煮好可以放鹽調味了，放入肉丸、魚丸、鮮香菇、嚎菇、黃花菜、木耳、筍片等煲十分鐘，最後放容易煮的菜萵筍、胡蘿蔔、竹蓀、豬皮、鵪鶉蛋煮三分鐘，放點白糖提鮮。一碗無比豐富、無比鮮美的全家福湯就好了，如果家裏過年都是辣菜，這一個湯就讓孩子們吃飽了！ 老北京打滷面  ...材料： 切面150g.黃花菜20g.木耳20g.香菇4-6朵.五花肉50g、生抽10g、八角3g、老抽5g.雞蛋1個、蔥姜適量、水澱粉適量、食用油適量 製作過程: 1. 1，鍋燒熱加油，放入八角小火炒至微微變糊，放入豬肉片煸炒至變色 2. 放入薑片和蔥段炒香，放入香菇，黃花菜，木耳，香菇水，生抽，老抽和清水攪勻，蓋蓋燜十分鐘 3. 在開鍋處淋水澱粉勾芡，打入雞蛋攪勻即可關火，盛入碗中備用 4. 水燒開後下入麵條，煮熟後撈出即可食用 木耳黃花菜炒雞蛋  ...材料： 雞蛋兩個.黃花菜適量.木耳適量、油，鹽，蔥花適量、料酒一勺 製作過程: 1. 木耳黃花菜泡發好，洗淨備用雞蛋兩個備用 2. 雞蛋打去碗裏，加一勺水，一勺料酒攪拌，加少許水可以讓雞蛋炒出來很蓬鬆，料酒可以去雞蛋腥味。 3. 鍋里油熱炒熟雞蛋盛出備用 4. 鍋里加油，油熱下蔥花炸香，下木耳，黃花菜翻炒幾分鐘，加點生抽提味，因為雞蛋很鮮，不用加雞精所以先加生抽給木耳黃花菜提味。放入預先炒好的雞蛋，加鹽翻炒均勻就可以裝盤了。 5. 好了，一盤又美味又營養的菜就可以上桌了，開吃！ 岐山臊子麵 ...材料： 麵粉500g.茄子1個.土豆1個.豆腐200g.豬肉200g.雞蛋2個.木耳適量.黃花菜適量.胡蘿蔔適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、醋100g、干紅辣椒麵30g、醬油適量、五香粉適量 製作過程: 1. 大家好，我是麥秸，謝謝大家對我老公的支持，今天由我給大家推薦一款美味主食--臊子麵，我老公是陝西人，他總是說他做的和正宗臊子麵還有差距，但我個人認為做的還是很不錯的。 2. 茄子切丁，豆腐切丁（可將豆腐切片油炸後切丁），土豆切丁。 3. 雞蛋攤蛋皮，切菱形塊。豬五花肉，木耳，黃花菜，胡蘿蔔，蒜苗（沒有可不加）都切丁。岐山面講究五色：木耳黑，豆腐白，胡蘿蔔紅，黃花菜蛋皮黃，蒜苗綠，五色搭配，營養美味。 4. 蔥姜蒜爆香，下入豬肉翻炒出油脂，烹入香醋，撒入辣椒麵，炒出紅油。岐山面酸辣可口，風味就決定於此。 5. 先下入胡蘿蔔丁翻炒，釋放營養。 6. 炫一下。 7. 如果豆腐油炸過，這是可以下入豆腐丁，如果沒有，現在先不放。下入土豆丁，翻炒均勻。開始調味，加鹽，醬油，五香粉等常用炒菜調料，自己斟酌。下一步要放茄子，茄子吃味，所以先調味。 8. 下入茄丁，翻炒均勻。茄子不是必備的，白蘿蔔丁，或者其它你喜歡的菜丁都可以。但是加白蘿蔔就不要用胡蘿蔔了，兩者不宜同食。 9. 茄子炒軟後，加入開水，開水要完全沒過菜，然後下入木耳，黃花菜，如果豆腐沒炸，這時候放。等到土豆熟透，臊子就做好了。 10. 九陽麵條機隆重登場，在麵條的製作過程中，可以看到機器先進行逆時針旋轉的和面，再通過逆向順時針出麵條，速度很快，所製作的麵條很有嚼勁，在製作過程中，面與水的配比尤為重要。 11. 根據人數，加入響應量麵粉。量杯的人數刻度很貼心。 12. 開機，從注水口慢慢注水，機器開始和面。 13. 不一會，機器就開始出面，我這款九陽麵條機幾乎沒什麼聲音，出面的速度也很快。 14. 煮麵。 15. 澆上臊子，酸辣可口的岐山臊子麵就可以享用了。 魚香肉絲 ...材料： 豬裏脊肉200g、胡蘿蔔、木耳、黃花菜春筍、尖椒適量、食鹽、醋、糖、味極鮮、澱粉、料酒適量、郫縣豆瓣醬、食用油適量 製作過程: 1. 需要用到的一部分配菜 2. 尖椒切絲備用 3. 胡蘿蔔刨絲、春筍切絲用開水焯一下、木耳切絲、黃花菜泡開洗淨備用 4. 豬裏脊肉切片再切細絲，放在容器里放入澱粉、一點食鹽、料酒略微醃一下（5分鐘就行）這時要單獨調一個魚香肉絲調料汁出鍋前要用到（食鹽、醋、糖、味極鮮、澱粉）加少量水調勻即可 5. 開火鍋內倒油，油溫四五成熱倒入肉絲慢慢煸炒變色成熟，盛出來備用 6. 再倒入少許油，把郫縣豆瓣醬炒香榨出紅油，放入所有配菜大火翻炒，再放入炒好的肉絲混合翻炒，倒入調好的料汁1分鐘即可出鍋 黃花菜燒排骨 ...材料： 排骨450克.黃花菜30克、冰糖20克、豆豉10克、八角一個.辣椒兩個、老抽15克、白酒適量、醬油適量.蔥白適量 製作過程: 1. 準備所需食材。 2. 黃花菜用清水浸泡15分鐘。 3. 水開後倒入排骨焯水，加適量料酒（去腥）。 4. 焯好水的排骨用清水沖洗淨，瀝乾水份。 5. 鍋內倒入適量食用油，放冰糖。 6. 中小火炒至冰糖全部融化。 7. 倒入提前瀝乾水份的排骨，翻炒均勻。 8. 倒入豆豉。 9. 八角、辣椒、蔥白炒香。 10. 加入白酒。 11. 老抽。 12. 醬油。 13. 鍋內加適量清水，沒過排骨即可。 14. 放入提前浸泡好的黃花菜。 15. 根據自己口味加入適量食鹽（也可最後在放 豆豉、老抽、醬油都是鹹的所以一定要嘗一下湯的鹹淡根據自己口味加入適量食鹽）。 16. 中小火煮至排骨軟爛後，大火收汁即可。 排骨豆角燜面 ...材料： 排骨500克、老抽2匙、生抽2匙、蚝油1勺.豆角200克.方便麵5塊、干蘑菇5朵.黃花菜適量、乾貝適量、海蠣干適量 製作過程: 1. 排骨焯水撈起控干，圖上?所有材料洗淨，蘑菇切小塊洗下不要泡， 2. 鍋熱倒入適量油，比以往炒菜的量多點，放入蒜姜爆香然後倒入排骨煎炒至微黃。 3. 排骨炒完後就倒入干蘑菇爆香接著倒入所有材料炒下，然後根據自己的口味加入鹽調料等等。 4. 好了可以放水了，排骨不好熟所以我多放了點水燉。 5. 燉差不多了，就把方便麵塊鋪上面，我用的是我老家福建莆田的方便麵塊。蓋上鍋蓋中火燜15分鐘左右。 6. 看鍋底水乾麵熟了就綜合炒一下，然後灑上蔥花，成功。 7. 裝碟開吃 打滷面 ...材料： 麵粉400克、清水140克.木耳15克.黃花菜30克.豬肉末80克.雞蛋2個、食用油適量、鹽1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水澱粉少許、麻油少許 製作過程: 1. 夏季做麵條，最方便不過就是用麵條機，九陽JYN-W3麵條機放入麵粉，啟動按鍵後再緩緩加入清水，這樣便於隨時觀察麵粉狀態。 2. 3分鐘揉好面，垂直出面更便利。 3. 用涼水把黃花菜和木耳泡發。 4. 木耳洗淨切細絲，黃花菜洗淨切兩段，香蔥蔥白和適量薑末一起爆香用。香蔥葉切末拌麵用。 5. 坐熱油鍋，放入適量食用油，先把肉沫炒至變色，再放入蔥末薑末爆香。 6. 放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺鹽。 7. 放入沒過食材的溫開水，蓋蓋子煮5-6分鐘。 8. 當湯汁減少到一半的時候，兩個雞蛋打散，倒入鹵中，先不要攪拌，等稍微凝固後再翻炒。 9. 倒入適量澱粉水，讓湯汁稍微濃稠一下。 10. 臨出鍋，淋入香油即可。因為要拌麵吃，所以要保留一定的湯汁才好吃。 11. 煮上適量麵條，煮好後過涼水。 12. 倒上兩勺鹵，撒上一把香蔥末即可。 連湯肉片 ...材料： 裏脊肉100克.西紅柿半個.青豆15克.黃花菜5克.蒜苗15克、生粉少許、鹽8克、白胡椒8克、醋15克、料酒少許、雞精少許 製作過程: 1. 準備好所有食材後，一定要用剛剛煮沸的水，倒入燜燒罐中，八分滿，蓋上蓋子後，上下搖晃，讓燜燒罐充分預熱。 2. 把裏脊肉切成兩毫米的肉片，放入少許料酒和生粉拌勻，醃製十分鐘左右。 3. 打開燜燒罐，倒掉裏面的熱水。放入醃好的肉片，加入沸水，關上蓋子，燜一分鐘後將水濾出。（這一步也可以加入少許薑絲，去腥味兒用） 4. 二次預熱。放入蔬菜，加入沸水，蓋上蓋子，燜一分鐘後將水濾出。（這一步，我們也可以把肉留在燜燒罐里，做二次預熱，會熟的更快哦！） 5. 加入鹽，白胡椒和醋。注入沸水約八分滿，蓋上蓋子，搖一搖，燜一個小時。 6. 打開燜燒罐，加入少許水澱粉，雞精，攪拌均勻即可。 7. 冷冷的冬天，吃一碗有肉有菜的家鄉菜，鮮香，胡椒的辣，配上油餅，感覺有家的味道。 肉絲黃花菜 ...材料： 豬肉.黃花菜.蔥適量.蒜適量、鹽少許、植物油少許.胡蘿蔔適量、糖 製作過程: 1. 焯水 2. 原料 3. 爆鍋 4. 炒肉 5. 炒菜 6. 肉絲黃花菜 牛肉湯麵 ...材料： 牛肉250g.荷蘭豆1兩.秋葵1兩.黃花菜1兩.胡蘿蔔半根.雞蛋一個、蔥姜蒜適量 製作過程: 1. 把配菜洗好，切成需要的分量。 2. 牛肉洗淨 3. 牛肉切成小方塊，用水灼下血水。 4. 配菜全部灼好瀝乾，裝在盤裏備用。 5. 把牛肉煮熟，湯汁留著裝在碗裏，用清水煮麵，面煮好後，用一個裝清冷水的盆里，再把牛肉和湯汁下鍋，放入配菜，調理少許，按自己口味調，最後擺盤，來吃。 木耳炒黃花菜 ...材料： 黃花菜一把.蔥一棵.木耳適量、橄露橄欖油適量、生抽一勺、鹽適量、水少量 製作過程: 1. 干黃花菜和木耳分別用水浸泡1小時。 2. 泡好的黃花菜去蒂，木耳用手掰小塊。蔥花切好備用。 3. 鍋里放一點點橄欖油，微熱的時候倒入蔥花炒香。 4. 木耳倒進去翻炒2分鐘。然後再倒適量橄欖油。 5. 黃花菜倒進去一起翻炒1分鐘。然後倒入生抽，少量水，小火燜煮1分鐘。 6. 大火收汁，汁剩一點的時候放入少量鹽調味，關火。把蔥綠倒進去翻炒均勻，出鍋。 羅漢齋粉絲 ...材料： 大白菜100g、干蘑菇20g.木耳20g.腐竹20g.豆泡20g.黃花菜20g.百合15g.姜3片、腐乳3塊.蒜1根.粉絲200g、菜籽油2勺、香油1勺、醬油1勺、糖1/3勺、紹興酒1勺 製作過程: 1. 備好食材 需要泡發的提前泡發好 2. 蒜切段 粉絲溫水泡開 3. 用中火熱鍋，加入油和姜。 加入紅腐乳，炒碎。 4. 加入蒜頭， 蘑菇，黃花菜。炒1分鐘。加入紹興酒，再炒一分鐘。加入大白菜、豆泡，把熱量調到最高。炒2分鐘。加入麻油、醬油、糖、水。把所有的東西攪拌在一起，蓋上鍋蓋，把火調到中等。煮3分鐘，時不時翻炒一下。 5. 打開鍋，把火調高。加入蒜苗、粉絲。繼續翻炒，收汁。 6. 起鍋，裝碗。 7. 可以配米飯 ，也可以單獨吃。 8. 選擇的配菜大多是乾菜，這道菜四季都可以拿出來做。 9. 好吃，熱量也不高的健康美食。 台州炒米粉 ...材料： 米粉80克.雞蛋1顆.五花肉60克、蝦干3克.干香菇4克.黃花菜乾5克.蒜3瓣.捲心菜100克.洋蔥25克.芹菜8克.胡蘿蔔10克.小蔥10克、干蔥頭5克、黃酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、黑胡椒適量、色拉油適量 製作過程: 1. 首先處理食材。將米粉用溫水浸泡約4~5分鐘，取出瀝乾水分； 2. 將黃花菜乾用水浸泡，蝦干用黃酒浸泡，干香菇用水泡軟後切片，捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜都切成條狀，五花肉去皮也切成條狀。 3. 接著做蛋皮，打一顆雞蛋，開小火，鍋底刷上一層油，倒入蛋液，晃動鍋子使蛋液鋪滿鍋底，凝固後翻面再煎一會，蛋皮攤好切成條狀備用。 4. 然後將所有材料炒制。起油鍋，油六成熱後，放入五花肉，加一點鹽，將肉煸炒出油，待表面略微有金黃色 5. 再依次加入蒜片、干蔥頭、香菇、黃花菜、蝦干，炒香，淋些泡蝦干用的黃酒，調小火，慢火煸香； 6. 再放入捲心菜、胡蘿蔔，調大火爆炒，然後加入老抽、生抽，翻炒均勻，加些鹽、黑胡椒調味， 7. 再加入米粉，不斷翻炒去除水分，放入洋蔥、芹菜、蛋皮、蔥段，翻炒均勻 8. 台州炒米粉就做好了。一半米粉一半伴料，香氣撲鼻。 岐山臊子麵 ...材料： 五花肉.胡蘿蔔.雞蛋2個.木耳.黃花菜.蔥花 製作過程: 1. 將準備好的食材切丁 2. 鍋內放少許油，先炒肥肉丁 3. 肥肉炒至微黃，放瘦肉丁，炒至變色，加姜炒五分鐘 4. 薑絲有微黃感覺時，開小火，放入辣椒麵，慢慢翻炒，一定要小火，才能炒出辣椒香味，也不會糊鍋 5. 放入黃花菜、木耳、胡蘿蔔丁，繼續翻炒 6. 鍋內加水，煮開，放生抽、醋、食鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉 7. 湯鍋內煮麵條，然後盛碗出鍋，撒上蔥花 |
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