|
15年蛋糕甜品店 珠海最后一家  “第一条评论发布于2006年3月10日” PART ONE. 珠海最后一家「贝克泰利」 最好吃的蛋糕店各执一词，但最常吃的一定是自家楼下那间。对凤凰北的居民而言，「贝克泰利」就是他们的专属早餐食堂。  自2006年开业至今，「贝克泰利」已经走过了15载春秋，之前也开过分店，因为一些原因，最后只剩下凤凰北的总店。店铺不大，人员也很简单，老板云姐兼任糕点师，烘焙类蛋糕都是由她亲手制作。 和云姐闲聊时，本熊意外得知，原来「贝克泰利」的创始人来自台湾，不常在内陆生活，店里生意都是她和丈夫打理，每年会有专业糕点师到店指导云姐做当季新品。 PART TWO. 15年蛋糕店，还是童年的味道 - 小时候最期待的事，就是每天放学和妈妈一起去蛋糕店买早餐。肠仔包、虎皮卷、肉松包...一想到有面包吃，第二天早起上学都变得令人期待。（从小就是起床苦难户，实锤了） 童年の快乐 - 香脆热狗包 - 有些包表面上叫「香脆热狗」，背地里却披着“肠仔包”的马甲。每次夹它都要暗中比对一番，看看哪条肠仔最大。
/
「香脆热狗」全包精华当然是油炸过的肠仔，咸香脆韧，淋上美乃滋和番茄酱，简直重回学生时代，跟校门口小店1元1根炸火腿肠的味道一模一样！ 童年の快乐 - 黑森林蛋糕 -
3-4寸的「黑森林蛋糕」居然只要20块，搁现在连块黑森林切件都买不到，这价格真的不会亏本吗？ 
外表一圈巧克力碎片将蛋糕完美包裹，动物奶油甜蜜丝滑，中间的巧克力蛋糕胚层次分明，蓬松湿润，带着浓郁的巧克力香气。还有这个棉花糖，就...还可以，sry，它比较一般夸不出口。 童年の快乐 - 美式芝士切件 -
\\\ 经典下午茶单品「美式芝士切件」，将芝士融进了蛋糕里，吃起来会更加松软香甜，但是没有纯芝士那么丝滑。 童年の快乐 - 覆盆子切件 -
-
长得像巧克力慕斯的「覆盆子切件」，一层巧克力奶油一层蛋糕，挖开就能吃到覆盆子酱，受到我司摄影师@苏哥 的强烈好评。 童年の快乐 - 虎皮蛋糕 -
谁的童年不爱吃「虎皮蛋糕」呢？圆滚滚、胖乎乎，尤其是面上那层“虎皮”口感厚实松软，奶香四溢。@苏哥 只吃皮不吃蛋糕的原因找到了！ 童年の快乐 - 紫菜肉松&葡式三文治&蛋黄酥 - 咸口糕点「紫菜肉松蛋糕」，这厚实的分量，大清早来一个午饭都省了；简单快乐「葡式三文治」，香肠、芝士、火腿片，3.5元一个我直接闭着眼睛拿；下午茶必须是「蛋黄酥」，吃完又能继续快乐搬砖。 PART THREE. 从前我没得选，现在我想做个糕点师
*老顾客梁姐兼职收银员 「贝克泰利」凭借云姐的手艺网罗了一大批忠实粉丝，不少老顾客从小吃到大，即使搬走了也会时常回来买蛋糕，云姐甚至凭借蛋糕把老顾客变成了收银员。 ///
基于此，我曾以为云姐是职业糕点师，云姐却笑说，其实她最初是在「贝克泰利」做会计员，后来从台湾老板手里接下店铺，跟着老师傅学习制作糕点，一个人撑起了这间店。
会计出身的云姐坦言，做账和做蛋糕是两件风格迥异的事——前者严谨、枯燥，而后者更具趣味性。出于对烹饪的热爱，云姐最终选择成为一名糕点师。 尽管有人说，不要把爱好当成事业，但是在被现实击倒之前，我依然心存幻想；被现实击倒后，我更加坚定梦想，正如云姐一样。 · 关于「贝克泰利」，他们有话要说 · @不愿意透露姓名的李某： “读高一的时候，高年级学姐送了我一块「贝克泰利」的黑森林蛋糕，可惜当时的我太年少，没看懂这份蛋糕背后的含义，这段青涩感情也无疾而终。” @收银员梁姐： “我之前就是这家店的老顾客，买的次数多了，就跟云姐认识了，经常会聊聊家常，后来云姐店里缺人手，我就来帮忙了。对了，我女儿也是它家的忠实粉丝~” @老板云姐： “我很喜欢做蛋糕，每次听到客人夸赞蛋糕做得好吃，我都特别开心，特别满足，比做账有趣多了。（没有说会计不好的意思）” 后记： 这篇稿还挺波折的，第一次去时，云姐并不在店里（她每天下午3点以后才到店）。第二天晚上又去了一次，终于碰见了云姐。 她给我的第一印象是利落干练，梳着单麻花辫，待客热情，说话温柔。我们俩并没有聊太久，因为她要忙着把蛋糕送给老主顾，实在不好意思占用她太多时间。 对于自家店开了15年这件事，云姐表现得很淡定，她说，比起开了多久，她更关注客人是不是喜欢吃自己做的蛋糕。时间可以用数字涵盖，但生活不能。 - The End - ▨ 怪兽话题 ▨ 10年前的你，如果拥有10元巨款 会买什么口味的面包or蛋糕做早点呢？ 我最爱的肠仔包先来2个 肉松面包不能少，拿！ 甜蜜的红豆沙面包，拿！ 最后买包袋装牛奶润润喉 完美，咱就是说 （偷偷告诉大家，云姐和丈夫在暨大校园里也有一家店 虽然店名不同，但味道是一样滴，话已至此，大家懂的都懂） ▨ 怪兽推荐 ▨
//////// - 今日作者 - Author 熊肉、果泥 Photographer 阿苏 Copyright ©2021 Gastronome All Rights Reserved |
|
|
