油淋海鲜辣带子、芥辣虾球、黑椒汁猴头菇排

油淋海鲜辣带子

食材&配料：

大带子、土豆丝、蒜蓉、番茄沙司、鸡汁、番茄辣椒酱、白糖、土豆生粉

做法：

1. 把带子用黄酒、柠檬汁、盐、白糖、味精腌制2分钟，拍上干生粉过油炸至金黄出锅
2. 锅中加入油炒蒜蓉，蒜蓉炒香后加入番茄辣椒酱和番茄沙司、鸡汁，勾芡出锅
3. 土豆去皮后切成细丝，放入油锅中炸至金黄，捞出装盘即可

芥辣虾球

食材&配料：

大虾、石榴籽、青芥辣、蛋黄酱、沙拉酱、柠檬汁、炼乳

做法：

1. 把大虾去头去尾去除虾线后去壳，冲洗干净吸干水分后腌制5分钟
2. 锅中放入油烧热至180度，腌制好的虾拍上粉后过油炸至金黄，捞出控油
3. 把上述的各种酱料混合搅拌均匀，放入炸好的虾裹上酱装盘即可

黑椒汁猴头菇排

食材&配料：

猴头菇、生粉、黑椒粉、生抽、素蚝油、糖、水淀粉

做法：

1. 猴头菇切成厚片焯水后过冷水，挤干水分，放入生抽、黑椒粉腌制10分钟
2. 将腌制过的猴头菇拍上干粉炸脆摆盘
3. 锅留底油，放入 一半的黑椒粉煸香，烹入生抽、素蚝油，加入水，放入糖调味后勾芡，浇在猴头菇排上即可