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法国国际癌症研究署开展的一项研究发现，常年多吃鱼的人患肠癌的风险，比少吃或不吃者少12%。鱼肉是响当当的“防癌肉”。 鱼肉还富含蛋白质、不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇浓度，是心脏、血管的保护神。 中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效，常吃不易上火，尤其适合冬季食用。 从营养学的角度看，鲫鱼中蛋白质含量丰富，还含有丰富的硫胺素、核黄素、维生素D等维生素以及钙、磷、铁等矿物质，可以给人体补充营养。 冬季天寒地冻，鲫鱼更能适应寒冷的水温、积极觅食。冬季鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。 鲫鱼吃法：“鲜鱼芋头羹”。此方出自唐代孟诜所著的《食疗本草》，有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。 食材：鲫鱼500克，鲜芋头250克，胡椒、猪油、食盐各适量。 做法：将处理干净的芋头块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。 |
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