 胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。 胡辣汤是中原地区小吃系列中的一绝。虽然它源于清代，大兴于民国初年，之后却花样不断翻新。至今若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。它以大众化的品位和低廉的价格，始终是人们早餐的首选。无论是春、夏、秋、冬，中原城镇的大街小巷，胡辣汤摊点总是星罗棋布。清晨，当各大饭店宾馆酒店的大门还是紧闭时，胡辣汤的香味便已四散飘开，吸引着人们的食欲。  逍遥镇胡辣汤是哪里的特产 原产地是河南（分为河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和河南漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”两个流派）的一类汤类早餐。就是放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐，也可以说是河南小吃。  肉丸胡辣汤是哪里的特产 当然胡辣汤也随之流传到了临近的省市，例如陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫叫肉丁胡辣汤,河南胡辣汤的；一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤。  北舞渡胡辣汤是哪里的特产 北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的小吃之一了。  逊母口的胡辣汤是哪里的特产 逊母口镇，又名康西重镇，隶属河南省周口市太康县，地处太康县西部，东靠大许寨乡，南连五里口乡，西与板桥镇接壤，北与清集镇、独塘乡毗邻。镇人民政府驻地距太康县城15千米。总面积94.96平方千米。胡辣汤原本就是河南人的传统早餐，当地人已经习惯在胡椒与辣椒的双重轰炸下开始一天的生活。曾经吃过一位河南朋友自己做的胡辣汤，尽管他手艺一般，还是给我留下了深刻印象，因为这汤太特别了。周口市太康县特色美食逊母口胡辣汤逊母口胡辣汤原料选取上等羊骨、鸡骨等慢火熬制成高汤备用，再将小麦粉洗成面筋、面糊、将羊、牛肉切成碎块备用，而后按照比例加兑二十余味中药材配制的汤料，在特制的铜锅中精心熬烧，熬成后的胡辣汤在二十四小时内不糊不懈，具有独特的色、香、味，喝上一碗，回味悠长。 |
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