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卷心菜，也叫洋白菜，原产欧洲地中海沿岸，传入我国后广有栽培，为主要蔬菜之一。《本草拾遗》称其能：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结伏气”。 卷心菜中含有的内醇二酸具有抗血管硬化的功能，能阻止糖类转变成脂及预防血清胆固醇的沉积。它含有的胆碱，能调节体内脂肪的代谢。卷心菜含有的不易消化的聚糖，果胶及纤维素，对预防肠癌，结肠癌大有裨益。 饮用新鲜卷心菜液汁能治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，可提高胃肠内膜上皮组织的研磨力，使之活动机能正常化及加速溃疡的愈合并消除炎症。 卷心菜食疗应用 一 脘腹痞满，不思饮食，口中粘腻 卷心菜500克。将洗净的卷心菜切成3一4厘米的细长条，放入滚开水中焯一下取出，配上蒜泥，葱花，胡椒，精盐，辣椒油，然后把熬开的熟油倒入拌和即成。 二 身体疲乏，心烦口渴，不思饮食 卷心菜250克，番茄200克，先将番茄用开水稍烫，去皮切块。卷心洗净切片。油锅烧热后，放葱花煸香，加卷心菜炒至七成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，放点味精拌匀即成。 三 胃及十二指肠溃疡 卷心菜叶250克，柠檬1个，蜂蜜适量。菜叶加水煮，刚熟即捞起。柠檬榨汁加适量蜂蜜拌匀，再与熟的卷心菜叶调和，一天分数次吃，连吃15一20天。 |
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