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土豆新做法，不炒不炖不凉拌，比炒土豆丝还好吃，做法简单又美味。今天准备给大家分享一个土豆的新做法，这道菜在结婚喜宴上有幸吃过一次，做出来的土豆丝特别劲道好吃，它就是我国陕北、山西晋西、甘肃陇东等地方的汉族传统面食之一，用最不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，吃上一口，土豆的清香马上就洋溢开来，别有一番新滋味。没有去过陕北、山西和甘肃的，我们也可以在自己家的饭桌上寻找这种味道，当然有机会还是建议大家去走走看看，去尝尝正宗的洋芋擦擦究竟是什么味道，下面就和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 土豆、普通面粉、蒜、小葱、红尖椒、小茴香、十三香、盐、味精、食用油 具体做法： 1.准备两个削皮洗干净的土豆，全部擦成细丝，越细越好，土豆擦好后用水冲洗干净沥干水分备用，这一步主要是去掉土豆里面多余的淀粉，土豆丝沥干水分后倒入大一点的盆里，分多次添加面粉进去搅拌均匀，使每一根土豆丝都要均匀地裹上面粉，如果用筷子不太好搅，可以用两手抓匀。 2.锅里烧开水，水开后把粘上面粉的土豆丝都均匀地铺在笼屉上，大火蒸10分钟左右。 3.接下来准备蒜、小葱、红尖椒还有小茴香，全部都用刀切碎备用。 4.现在蒸好了，用筷子把这些土豆丝都拨拉开装碗里。 5.碗里加入刚才切好的小茴香、葱花，红尖椒和蒜末，加入十三香、盐、味精，然后泼上热好的油搅拌均匀装盘就可以开吃了，这道简单又美味的洋芋擦擦就做好了，喜欢吃土豆的朋友不妨自己在家动手试试。 |
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