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来自: 4050szl > 《食品果蔬技巧》
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卤牛肉,牢记“四步、二放、一不用”成品软烂入味,不腥不柴
卤牛肉,牢记“四步、二放、一不用”成品软烂入味,不腥不柴。卤牛肉是一种常见的烹饪方式,能够将牛肉的营养成分充分释放出来,同时口...
炖牛肉时,不要先焯水,学会一招,牛肉不腥不柴,软烂入味,香
腌制之后,将牛肉直接倒入锅中,加足量清水,冷水入锅,因为牛肉是生的,没有经过焯水,所以要冷水下锅煮,这样牛肉随着水温升高,不会...
卤牛肉的正宗做法,掌握好这3步,牛肉软烂好吃不发柴,无腥味
卤牛肉的正宗做法,掌握好这3步,牛肉软烂好吃不发柴,无腥味。小编总结:即将是元旦佳节,宴客菜便可做这份卤牛肉,将牛肉搭配各种香料...
炖牛肉只会焯水,难怪不好吃!做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓
做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓?说到炖牛肉,很多人的做法很简单,牛肉切块下锅焯水,再重新加水加一堆香料炖煮,结果煮熟之后,牛肉非...
炖牛肉总发柴?做好3点很重要,肉炖好软烂又入味,不柴不腥
很多朋友炖煮牛肉的时候,生怕牛肉吃着不入味,会在炒牛肉或者加水炖的时候加盐,这么做就错了,因为盐有脱水的作用,提前加盐的话,让...
炖牛肉,牢记“3放3不放”牛肉软烂入味,关键还不腥不柴
炖牛肉,牢记“3放3不放”牛肉软烂入味,关键还不腥不柴。而在炖牛肉里加醋是为了让肉的纤维软化得更快,醋能够破坏牛肉细胞结构,使其...
为啥排骨焯水后又腥又柴?听听大厨怎么说,原来一直用错水了!
为啥排骨焯水后又腥又柴?冲洗排骨:将排骨焯水后,再用清水冲洗一遍,这样做可以进一步消除表面的杂物和剩余的浮沫。步骤一:将排骨置...
卤牛肉怎么做才好吃?做好“3步”,牛肉不柴很入味,香气十足
浸泡前,最好将牛肉切开,一块牛腱子切成两三段就好,更容易泡出血水,浸泡时,需要多更换几次水,把牛肉处理干净,只要这一步做好了,...
最简单的卤牛肉,调料只需这4样,酱香酥烂,好吃无腥味,不发柴
最简单的卤牛肉,调料只需这4样,酱香酥烂,好吃无腥味,不发柴。做卤牛肉,很多人都担心出肉率的问题,牛肉缩水太大,其实这和做法有很...
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