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8月27号的文章【最新】2019食物嘌呤表引起大家的关注。商超生鲜从业者是一个永远不会落伍的行业，因为餐桌上的食材对于大家来说不会落伍，食不厌精。所以，生鲜知识对于商超生鲜经营者来说，是必须要掌握的。今天聊聊食材在的升糖指数问题。 升糖指数(GI)指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。中升糖指数食物虽然比低升糖指数更容易增加血糖，但对于肥胖、糖尿病等特殊群体，平衡膳食仍然可以达到控制营养摄入的目的。 注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关，原则上说控制总量，杂食会让升糖速度更加平缓~ 476种食物血糖生成指数表 ▪ 说明书 1、低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。 2、中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。 3、高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。 476种食物血糖生成指数一览表
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