缺维生素A 夜盲症、皮肤干燥 这些食物补维生素A 动物肝脏、奶油和鸡蛋等富含维生素A。胡萝卜、南瓜、西蓝花、油菜、菠菜等富含类胡萝卜素,可在体内转化为维生素A。 缺维生素B族 消化不良、手脚发麻 缺乏维生素B1 胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少,食欲降低。 缺乏维生素B2 易引起疲乏无力、口腔疼痛、舌炎等。 缺乏烟酸 引发糙皮病,以皮炎、舌炎、肠炎等为主要症状。 缺乏泛酸 可能会引起消化功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调等。 缺乏维生素B6 影响神经镇定,从而易引起焦躁失眠。 缺乏生物素 皮肤干燥、出现皮疹等。 缺乏维生素B12和叶酸 容易引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害等问题。 这些食物补维生素B B族维生素的来源非常丰富,比如种子皮、瘦肉、动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、全谷类食品、水果和坚果类内都含有丰富的维生素B族。 缺维生素C 牙龈出血、贫血 这些食物补维生素C 维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果,如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜,以及柑橘、山楂、柚子等水果,野生的苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。 缺维生素D 骨质疏松、盗汗 这些食物补维生素D 动物的肝脏,鸡蛋,牛奶,三文鱼,大马哈鱼,动物的骨头和皮肤也含有少量维生素D。 缺维生素E 肌肉萎缩、头发分叉 这些食物补维生素E 纯天然维生素E存在于植物油、麦芽、杏仁、花生或葵花籽中。 缺维生素K 凝血功能降低 这些食物补维生素K 维生素K包括K1、K2、K3、K4等,其中K1(绿色植物中提取的)、K2(肠道细菌合成的)是天然存在的脂溶性维生素,K3、K4是人工合成的水溶性的维生素。 维生素K1在绿叶蔬菜中含量较高,其次是奶及肉类,水果及谷类中含量较低。牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、海藻、紫花苜蓿,豌豆、大豆油、藕等也均含有。 参考文献: 1.好大夫《你缺哪种维生素?一看便知!》北京安贞医院营养科副主任夏萌. 2.中国疾病预防控制中心《中国成年居民营养素摄入状况的评价》. 来源:健康时报、科普中国 |
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