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西洋接骨木 Sambucus nigra 五福花科/接骨木属 即便不是植物爱好者或者美食家，许多人在初次听到接骨木的名字时，也会产生一种似曾相似的感觉。 而这种感觉要归功于哈利·波特系列电影的流行，在这个神奇的魔法世界里，每个巫师要想生存下去，必须要拥有属于自己的一把魔杖。相信很多人都还记得，在奥利凡德魔杖店里，那把冬青木魔杖选择哈里时的情景；哈里的死对头伏地魔，使用的则是一把紫杉木魔杖；而邓布利多使用的，就是传说中的死亡圣器之一，接骨木魔杖。 这把魔法世界中最厉害的魔杖，便是用西洋接骨木制作而成！
1 西洋接骨木，与我们上期介绍的接骨草一样，同属五福花科接骨木属，原产欧洲，后来人工引种到世界各地。
早在魔法世界的大门打开之前，欧洲各地的麻瓜们就已经开始了对西洋接骨木的利用。公元前400年，西方医学的奠基人、医学之父——希波克拉底，就将此树视为“药箱”，之后，欧洲民间常将其用于治疗包括关节炎、气喘、感冒、发热等在内的多种病症。 除了药用，西洋接骨木之所以在欧洲能广为人知，主要归功于其食用价值，毕竟全世界的人民对能吃的植物通常都会拥有更大的热情，而其食用部位通常为花和果实。
接骨木属的许多植物都是有毒的，其根、茎、叶、种子中都含有一种有毒的生氰糖苷化合物，该化合物能够在生物体内酶解产生高毒性的氰化物 西洋接骨木也不例外，除了花朵和完全成熟的果实，其余植株部分，包含未成熟的果实都具有毒性。即便是成熟果实，最好也要经过加热等处理后再食用。 西洋接骨木成熟的果实亮紫黑色，果熟期7-8月。 西洋接骨木枝条上通常具有圆形凸起的皮孔；羽状复叶成对着生在枝条上；注意这些都是有毒的，死亡圣器之所以采用接骨木做魔杖，想必与此不无关系。 其实我国人民认识接骨木至少也有2000多年的历史了，在西汉人史游编写的《急就篇》中即已提及接骨木，且后世的各种医药典籍亦均有收录。但要说起将接骨木入食，在我国确是比较少见，仅在明代有人曾记载将接骨木嫩叶作野菜食用，应该也不是很普遍。 与西洋接骨木不同，我国的接骨木是接骨木属的另外一个物种（S. williamsii），成熟果实为红色，极少蓝紫黑色。 2 魔法世界中再厉害的魔杖到了麻瓜这里，也只能变成一个没用的小木棍儿，顶多也就能做个装饰品而已。与巫师们不同，麻瓜研究接骨木不是为了能施展出强大的魔法，而是为了能更好的满足自己的胃口。 麻瓜世界最流行的要属接骨木花做的糖浆了，自古以来就是英国人治疗感冒的良药。但凡小儿头疼脑热，父母都要先给其灌接骨木花糖浆，酸酸甜甜，大人小孩都不会拒绝。
接骨木花糖浆尝起来像蜂蜜，又比蜂蜜略带些酸味儿，蜜蜂把头埋在花瓣里面时尝到的，大概就是这个滋味吧。 到了夏天，超市里的接骨木花浓缩原汁更是火爆，几乎人人都喜欢用气泡水或冰水将其稀释饮用。如果你爱喝酒，你也可以尝试将其和几乎任何酒饮兑在一起，为其增加花香和蜂蜜的味调，相当不错。
宜家超市里面也有接骨木浓缩原汁及盒装饮料售卖。 成熟的接骨木果实生吃要小心，但做成果酱就没有问题了，不但好吃还能治感冒。（除能吃能喝的，据说还有一款接骨木眼霜，不知道爱美的女生们有没有用过。）
接骨木果酱 3
接骨木属植物除了具有药用、食用价值，还具有较高的观赏价值。尤其是像西洋接骨木这样优秀的植物，园艺家们自然不会轻易放过，经过不断的杂交选育，成功搞出了各式各样的园艺品种，如金叶、银边、裂叶等等。 其中最有名的要属一个名为'黑色蕾丝’(S. nigra 'Black Lace’ )的园艺品种，光听名字就让人充满了想象，它被称为接骨木育种的一项惊人进展。
西洋接骨木'黑色蕾丝’，紫黑色的叶子被精细切割，通体带着一股暗黑气质，倒是挺符合HP系列电影后面几部的风格。
粉白色的花朵与紫黑色的叶片形成鲜明对比。 PS： 皮孔：指植物茎干表面，肉眼可见的一些裂缝状的突起，为茎与外界交换气体的孔隙。 生氰糖苷：是植物的次生代谢产物，广泛存在于植物界中。它会在生物体内经酶解产生氰化物，引起机体中毒。但由于其具有较好的水溶性，加热后也能使其理化性质发生变化，故长时间的浸泡和加热均能去除含有生氰糖苷食物的毒性。如热带地区著名的粮食作物——木薯，即含有此类化合物，必须经过处理后才能食用。 |
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