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冬至 节气  DONGZHI 冬至是我国二十四节气中一个比较重要的节气，在中国，一到了冬至这一天，全国各地的城市都会吃上一顿当地冬至的特色食物，在北方地区，饺子是当仁不让的冬至餐桌的“头牌”，也有“冬至吃饺子，一整个冬天都不冻耳朵”的说法，在江南一带尤为盛行冬至吃汤圆这一习俗，而在闽南地区，当地人会在冬至食用姜母鸭...     那么法国冬天，人们都是吃什么食物来驱寒储存体力的呢？ 先上一张图，让大家感受一下法国各地的特色食物 小编在南法留学的时候，曾听过当地人说到的法国南部的“冬季三大食物”，但其实法国人冬季喜爱的食物可远不止三样...     二/十/四/节/气/之/冬/至  La fondue 虽然中国人也酷爱火锅，但这里的火锅可不是中国那种红汤绿葱的九宫格了，曾经的芝士火锅是瑞士人最爱的一道冬季菜式，后来也传到了法国，本身就是奶酪控的法国人也必定不会放过这道菜，这道名菜的精髓就是“汤底”是浓浓的融化后的奶酪，用肉片或者各种蔬菜蘸取食用，满满的都是热量，法国人喜爱冬天吃这道菜就是因为热量高，适合给寒冷的冬季补充一些体能，这大概就是他们心中的幸福肥了吧。
Pot-au-feu 这是法国冬季的一道代表菜，先用蔬菜和香草调味好汤底，再将切好的大块牛肉倒入汤底中一起微火慢炖。这个菜式有不同的变种，因而并没有完全固定的菜谱，但由于这个菜在制作上要耗费大量的肉，所以在旧时法国，这也是一道“奢侈”的冬季菜了，重点是一家人围坐在一起，共同分享这一锅暖暖的汤！同样，这道菜一定是冬日里最暖胃的法国菜了！
Tartiflette Tartiflette是萨瓦省Savoie地区的一道冬季美味菜肴，菜中同样也有芝士的身影，它是用融化的reblochon奶酪包裹着洋葱、培根及土豆，之后再焗烤一番后的一道菜式，土豆和芝士一直以来都是绝配，这个浓郁的焗烤菜式一定是你冬天里最香的一份配搭~
Hachis parmentier 土豆泥焗牛肉，也是法国必吃的冬日家常菜：马铃薯配上牛肉碎，然后在烤箱里烤制表层金黄，如果表面淋上一层sauce lyonnaise里昂酱，那就更加完美了！
Aligot 好吧，无论菜名怎么变，但还是逃脱不了奶酪和土豆的配搭，这道法国冬季菜的主食材也是这两样，当老板把混合好的芝士、奶油、蒜泥、黄油、土豆泥倒出并淋在蔬菜上混合在一起的时候，记得拿起你的手机记录下这个高热量时刻，法国人也会建议大家将这道菜配上法国香肠，据说，这道菜还与朝圣者有关，最初是用面包代替了土豆，知道后来土豆被引进法国之后才由土豆取代了面包...如今，它已经变成集会和活动上的重要菜品了。
总结了一番，发现法国大多数冬季菜式万变不离其宗，都离不开高热量芝士奶酪，写到这里，肚子已经咕咕叫了，已经在法的小伙伴还不找个周末的晚上安排起来？你在法国吃到过哪些不错的冬季菜式？欢迎留言区见，分享给更多吃货伙伴！ |
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