说起茄子、土豆、青红椒大家都见过吧,在我们日常生活中都比较常见,但是大家有没有把这三种食材放在一起炒呢?我家有一位大厨,那就是我叔叔啦,我叔叔几乎每周都会教我做2道菜,前两天叔叔刚教我做地三鲜,地三鲜就是茄子、土豆、青红椒做出来的。之前我自己在家也做过,就是做出来很难吃,几乎就是炒一盘子,自己得扔掉一半多呢! 前两天叔叔把我教会做地三鲜之后,我连续2天都在做这道新菜,感觉自己学会了要多做几遍,免得下次做的时候,就忘记步骤了,多做几遍加深一下印象,哈哈!现在我们的生活条件比以前好多了,每天都在吃一些鸡鸭鱼肉,我们都快把最基本的蔬菜忘记是什么味的了,所以我们一定要多吃蔬菜,多补充一些维生素哦!我们要把蔬菜和肉食搭配起来吃,这样对我们的身体才有利!下面我就把这道地三鲜的步骤和大家说一下,喜欢的朋友别忘记收藏这篇文章哦! 【地三鲜】 原材料:茄子、土豆、青红椒、淀粉、白醋、蚝油、食盐、白糖、生抽、老抽。 制作步骤: 1、首先我们把土豆去皮切成滚刀块,切好之后放在碗中倒上清水泡一下(倒清水的目的是防止土豆氧化变色)。 2、青椒红椒各准备一个,都切成滚刀块放在碗中作为备用;准备一个紫茄子洗干净切掉根部,也是切成滚刀块放在碗中倒上白醋(倒上白醋的目的是:防止茄子氧化变黑)再倒上淀粉5克搅拌均匀;最后再切点蒜末和葱花作为备用。 3、在锅里放上水,水开了之后把土豆放进去煮一下,大约煮5分钟土豆就熟了,捞出来控干水分放上淀粉搅拌均匀。 4、在锅里倒上油,等到油温五六成热的时候,把土豆、茄子放进去炸2分钟,再把青红椒放进去炸一下。然后捞出来就可以了。 5、在锅里留下一点食用油,把葱蒜末放进去炒香,再倒上蚝油、少量的清水、食盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀,最后再倒上一点明油提一下颜色,用勺子不停的搅动,直到锅里冒大泡的时候,把茄子、土豆、青红椒放进去翻炒均匀出锅就可以了。 一道家常菜就做好了,步骤简单,好吃又下饭!新手一学就会,零失败!大家觉得这个做法怎么样,喜欢的朋友试一试吧! 小贴士:1、土豆切成块之后,要记得放在水里泡一会啊,免得氧化变色了。2、茄子切好之后,是倒上白醋搅拌均匀,然后再倒上淀粉搅拌均匀。3、要等到油温五六成热的时候,先把土豆和茄子放进去炸2分钟,再把青红椒放进去炸。 欢迎关注,点赞,留言。感谢阅读! |
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