爆浆豆沙饼，咬一口软乎乎的豆沙饼，后悔没有早点制作

一款软乎乎的豆沙小饼，好吃的停不下来，关键是还会爆浆呢！

By 良润烘焙

用料

• 面包粉 200g
• 蛋糕粉 40g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 奶粉 30g
• 水 153g
• 黄油 20g
• 红豆沙 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、容器内倒入面粉，放入除黄油外所有原料；

2、筷子先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团；

3、加入黄油；

4、揉到拉出薄膜手指戳洞，洞口无锯齿；

5、覆盖保鲜膜，基础发酵；

6、发酵至原体积的2倍大左右；整理排气，分割50g/个的面团，

7、揉圆，松弛15min左右；

8、面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料，接口收好捏紧，放入烤盘中，二次发酵约原体积的0.5倍大左右；

9、面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料，接口收好捏紧，放入烤盘中，二次发酵约原体积的0.5倍大左右；

10、面团压扁擀成圆形，包入约40g的水豆沙馅料，接口收好捏紧，放入烤盘中，二次发酵约原体积的0.5倍大左右；

11、面包表面喷水，表面撒上白芝麻，盖上烘焙油纸，压上烤盘，放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤约15-20min左右，表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可；

12、面包表面喷水，表面撒上白芝麻，盖上烘焙油纸，压上烤盘，放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤约15-20min左右，

13、表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可；

14、表面上色烤盘拿下来，继续烘烤至熟透即可；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！