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天气寒冷，最舒服的地方，莫过于暖呼呼的被窝了，可是却有很大一部分人，却害怕夜晚的来临，白天瞌睡不停，可是到了晚上一上床，却觉得怎么都睡不着！ 冬天宜食补，按照自己的需要，给自己调制一款好喝的滋补汤吧。  对于睡眠不好的人来说，可别错过了这个“助眠”汤！它的做法非常简单，只需用到两味食材：黄花菜和鸡。是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”，黄花菜中蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。食用它，不仅起到补充营养成分的作用，同时丰富的膳食纤维还具有通便、调节血糖和控制体重的作用。 虽然是干菜，但干黄花菜的口感也非常嫩，黄花菜又被称为是“忘忧草”和“健脑菜”，因为黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对 注意力不集中 、记忆力减退、 脑动脉阻塞 等症状有特殊疗效，所以黄花菜也被人们称之为“健脑菜”。 再加上黄花菜里面的胡萝卜素比同等含量的胡萝卜还要高出5倍之多，有助于维护眼睛健康，在我们老家可是把黄花菜视为一种老少皆宜的滋补佳品。虽然家家都种植着黄花，但一般都舍不得吃呢。  黄花菜一般都是冬天吃的比较多，因为冬天容易上火，用黄花菜搭配肉食食用，还可以有效预防上火的症状，再次，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。 冬天进补，鸡汤是大家都喜欢的，试试这道黄花菜炖鸡吧，香味扑鼻，色泽金黄，鲜得掉眉毛！ 冬天一碗“助眠”汤，健脑、增记忆，让你一觉睡到大天亮！  【金针菜炖鸡】 鸡一只 黄花菜一把 姜片适量 百合一把 枸杞一把 料酒适量 生抽一勺 老抽半勺。 做法：  食材都准备好。  黄花菜、百合枸杞用清水浸泡十分钟左右。  鸡剁成小块，放入冷水锅中汆烫。  放入几片姜片和料酒去腥。  水开后，表面会出现大量的浮沫，将浮沫撇掉。  炖鸡汤，我喜欢用小火慢炖的方式，这样炖出来的汤特别鲜，炖锅加入慢炖的水量。  将汆烫好的鸡块放入炖盅，加入没过鸡块的水量。  将炖盅的盖子盖上。 扭至炖炖，一切都交给炖锅吧，该干啥干啥去。 大约炖了一个小时候，待锅中水渐渐变少，汤汁变得浓郁，香气飘出就可以啦，加点盐调味。 加点盐调味。 美味出锅啦！ 如果你想要颜色更深一点，可以加点酱油调个色。 小贴士：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，所以一般我们食用的都是干黄花。黄花菜干需要提前浸泡，也可以开水煮熟以后炒菜。 |
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