一口羊汤一口暖——冬至节气大如年

原创佰草风华 老板来碗独参汤 2021-12-24 12:00

冬

至

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

古时候，高原游牧民族所在的地区对羊肉的需求最大，羊既是他们的财产，又是保证他们健康不可缺少的食物。

后来，羊肉开始在内陆流行，冬至吃羊肉更被带上历史舞台广为流传。

“北方吃饺子，南方吃汤圆”

作为中国传统二十四节气其中之一，也是中华民族的一个传统节日，冬至当天，素有“北方吃饺子，南方吃汤圆”的习俗，而在四川、贵州和山东等省份，很多地区有“吃羊肉过冬至”的传统。

冬至吃羊肉的习俗来自四川。

相传汉高祖刘邦在川期间，于冬至这一日吃了樊哙煮的羊肉汤，倍觉鲜美，赞不绝口。后来，刘邦建立汉朝，故事在民间传开，冬至吃羊肉以及各种滋补品和中药的习俗，就在四川地区广为流传，寄托了百姓希望来年有个好兆头的朴实愿望。

冬，终也，万物收藏也

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事，发展至今，食用更为广泛。

【产地】羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。

【品种】羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一

【性味】甘、温、无毒。

【归经】入脾、肾。

【功效】补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

【主治】肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

【禁忌】暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。

注意：

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力。

暑热天或发热、腹泻病人慎食之，有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题者，应禁食羊肉。

因此，羊肉虽然好吃，不应贪嘴哦！