奥尔良烤鸡

100%成功奥尔良烤箱烤鸡

8.1 综合评分

50 人做过这道菜

收藏

  云籽酱

以前觉得烤鸡是很高级很难的一道菜，但是尝试了一次后发现这道菜简直太简单又太好吃了！而且网购的三黄鸡还挺便宜！吃不上猪肉的日子里吃烤鸡也是很香的！

用料  

奥尔良腌料	30~50克
三黄鸡	1只一斤半左右
酱油	3勺
蚝油	2勺
糖	2勺
料酒	2勺
蒜头	3瓣
牙签	3根

100%成功奥尔良烤箱烤鸡的做法  

.          

鸡切掉头和鸡爪，因为烤了也不好吃。把调味品全部倒进去搓匀。

.         

.          

搓匀后是这样

.         

.          

我用家里的粗针给鸡扎一扎，方便入味，因为我太想吃了没办法等腌一晚上。大家也可以用牙签来扎。

.         

.          

腌2小时盖上保鲜膜，然后再翻面继续腌。

.         

.          

翻过来继续腌2小时，鸡皮多腌一会儿上色才会红润有食欲。记得盖上保鲜袋。如果你很懒可以就这样腌4小时也是可以的。心急的腌3小时也行，就是比较不够入味一点。

.         

.          

烤箱预热上下火220度烤55分钟。我的鸡比较小所以不用烤太久，如果你们的鸡比较大可以多烤个15到20分钟。烤40分钟后建议时不时去顾着烤鸡，防止烤焦了！

.         

.          

烤鸡要放在中层！用烤网烤！不要放太高！然后最下面一层放烤盘！否则你烤箱的加热管会全是油，很难清洁！有吸油纸的可以在烤盘上放吸油纸，方便清洁。

.         

.          

55分钟的时候我的鸡烤出来是这样的！无美颜无滤镜无调色！最真实的样子！鸡皮那面多腌会儿烤出来就会比较红比较好看！超级香，很入味，鸡很小所以很嫩！有没有超简单！腌一下丢进去烤就能吃了！

.         

.          

这个是鸡皮那面腌不够久的效果，建议鸡皮那面多腌一会儿，烤出来颜色才红润好看。不过味道都是一样的。

.         

小贴士

1.注意的就是鸡皮那面多腌会儿，烤的时候时不时去看一下。
2.如果你的鸡太大了，烤50分钟的时候可以拿个铝箔纸放在鸡上面，可以防止烤焦又确保能烤熟。
3.一定要把烤盘放下面，不然灯管会都是油！