 Fondue savoyarde 芝士火锅 La fondue est un plat typique de l’hiver qui se déguste avec appétit et convivialité. Voici quelques astuces pour la déguster comme il se doit ! Pour une véritable fondue savoyarde, il faut du bon fromage de Savoie, un vin sec de la même région et du bon pain ! Et pour une fondue bien crémeuse, choisissez des fromages d’été : du goût et de la consistance sont les maîtres mots ! 芝士火锅是一道典型的冬季菜肴，可以给你带来美味和欢乐。这里有一些品尝它的小贴士！对于真正的萨瓦地区的芝士火锅，您需要来自萨瓦的优质奶酪、来自同一地区的干葡萄酒和优质面包！  crédit : oksix/ istock Ingrédients 原料 pour 3 à 4 personnes 200 g de gruyère de Savoie 150 g de Beaufort 150 g d’abondance 20 cl de vin blanc de Savoie Des petits morceaux de pain 3至4人的量： 200克 Gruyère（瑞士格鲁耶尔(Gruyère)和法国汝拉(Jura)产的干酪） 150克 Beaufort（法国萨瓦(Savoie)地区出产的干酪） 150g 额外的奶酪 20 厘升来自萨瓦省的白葡萄酒 一些小块面包 La préparation 做法 1.Bannissez la baguette industrielle et tournez-vous vers un pain au levain chez votre boulanger. Coupez-le en morceaux la veille pour qu’il soit légèrement rassis. Vous avez oublié de le faire ? Passez-le quelques minutes au four pour qu’il se dessèche. 1. 最好别用工业长棍面包，使用面包师提供的面包。提前一天把它切成块，这样它就会有点变干。如果来不及的话，可以把它放在烤箱里几分钟让它变干。  crédit : Rawpixel/ istock 2. Retirez les croûtes de vos fromages. Selon vos préférences, râpez-les ou coupez-les en petits morceaux. 2. 去除奶酪的外皮。根据您的喜好，将它们磨碎或切成小块。 3. Portez 20 cl de vin blanc à frémissement dans le poêlon. Ajoutez le fromage poignée par poignée en remuant continuellement dans le même sens. Versez un petit peu de vin si la fondue est trop épaisse, mais avec parcimonie. 3. 将 20 厘升白葡萄酒放入锅中煨热。一把一把地加入奶酪，朝同一方向不断搅拌。如果火锅太稠，就倒一点酒，但要谨慎，别一下子倒太多。 4. Concernant la température : ne faites jamais bouillir une fondue ! Faites chauffer à feu doux ou moyen votre poêlon. Au moment de servir, déposez votre fondue sur un réchaud pour éviter qu’elle ne devienne élastique. Bon Appétit ! 4. 关于温度：千万不要大火煮火锅！用低火或中火加热你的平底锅。准备上菜时，将您的火锅放在炉子上，以防止它变得有弹性。请享用 ！ Source： https:///la-veritable-fondue-savoyarde/ |
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