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有些食材熬制成粥，不仅营养滋补，还易于消化。 1黑（色粥） 冬天养生讲究“冬藏”，要养精蓄锐和储存阳气，此时要滋补我们的肾脏，常吃黑色食物，比如：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑芸豆、黑枣等，像是黑豆被誉为“长寿豆”，除了做菜使用，熬粥时也可以放入一些，黑米对脾胃有益。 黑米黑豆粥
〖用料〗：黑米、黑豆、大米、糯米，配比2：1：2：1；白糖或者冰糖、水适量 〖做法及注意事项〗： （1）黑米、黑豆洗净后要浸泡2个小时以上，最好过夜。 （2）黑米为粗粮，加入大米是为了提升口感，糯米是为了让粥更粘稠，糯米也有暖胃的作用，不过，一次不要放入太多，尤其是给老人食用，配比可以减少至0.5，或者不放糯米也可以。
（3）黑米富含膳食纤维，是否放入大米和糯米，您根据喜好来定。 （3）食材混合，加足量的水，用砂锅熬制，或者电饭锅，设定时间为3个小时左右。 （4）您也可以放些蔓越莓干，或是葡萄干、黑加仑干等果干，建议减少糖的用量，或者不放糖；也可以放些花生米，或是核桃仁，营养更丰富。 插入一款粥，属于乱入型。
黑芝麻粥也是很不错的粥品，您可以把黑芝麻用料理机打成粉，与大米一起熬煮，如果觉得麻烦，还可以用剩米饭加牛奶熬粥，最后撒些熟黑芝麻，也挺好喝的。 【用料】：大米或者剩米饭、牛奶、熟黑芝麻、水适量 【做法】： （1）大米或者剩米饭加水，熬煮至大米开花软烂，耗去些水分，加入牛奶搅动，熬至粘稠状态，小心扑锅。 （2）撒些熟的黑芝麻搅匀，早餐时食用的话，还可以加一个煮鸡蛋。 1红（色粥） 天气寒冷，有些女性比较怕冷，适宜吃些红豆或是赤小豆、红枣、红糖、枸杞，这些红色食物。赤小豆的蛋白质、钾、叶酸含量均较高，并富含铁和钙，红枣富含多种维生素，享有“天然维生素丸”的美誉，搭配红糖、枸杞，驱寒暖胃。 赤小豆红枣粥
〖用料〗：赤小豆、紫米，配比1：2；红枣、红糖、枸杞适量 〖做法及注意事项〗： （1）紫米也叫紫糯米，富含维生素，滋补脾胃、肾脏，您可以全用紫米来熬粥，也可以再放入些大米，用量与红豆相同即可。 （2）赤小豆或者红豆煮烂的方法：
①浸泡2小时以上，或者浸泡过夜。 ②洗净后煮10分钟，关火，盖上盖子焖30分钟，然后再煮10-15分钟。 ③洗净后控水，放入保鲜袋冷冻，再进行熬煮。 ④洗净后，用厨房纸巾擦干水分，用炒锅小火炒制，翻炒至其表面微微泛黄，再炖煮。 （3）将食材放入砂锅，加入足量清水，如果您想将红豆或者赤小豆炒过再熬粥，要放入温水。 （4）放入去核的红枣、红糖，再煮5-10分钟左右，最后撒几粒枸杞即可。 1白（色粥）
冬天寒冷干燥，容易上火，感冒，要注意滋润我们的肺部，百合、莲子、银耳是很好的白色食材，也是我们熟知的大众食材。银耳被誉为“菌中之冠”，可谓是食疗佳品，还对我们的皮肤有益；莲子清热益肾；百合养阴润肺，冬季适当吃一些对身体有好处。 银耳百合莲子粥
〖用料〗：银耳、莲子、百合、大米或者糯米、白糖或者冰糖适量 〖做法及注意事项〗： （1）银耳要用凉水泡发，不要用热水，可以放入少许白糖来加速泡发；洗干净去除根部，撕成小片，更容易出胶。 （2）莲子、百合也要浸泡，使用新鲜的莲子、百合就省略这一步。 （3）将大米、莲子、百合加足量清水，煮开后转小火煮15分钟，再放入银耳煮30-40分钟左右，中间要记得搅动几次。 （4）煮至大米开花，银耳软糯，呈粘稠状时，加些冰糖或者白糖，再煮一会儿就差不多了。 （5）如果您使用鲜莲子和百合，先煮大米和银耳，煮至银耳软糯，再与冰糖一起放入锅里煮熟即可。 |
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