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01 / “维益客户体验中心”正式落成剪裁  1998年，维益食品苏州工厂建立，技术应用中心（以下简称TAC）也随即成立。TAC以“让维益走在中国烘焙前沿”为目标，以敏锐的行业嗅觉抓住市场喜好，并通过培训提高内部技术人员的技术水平，进一步为国内重点客户提供爆品产品方案与全面技术指导。  近日举行了维益技术应用中心（TAC）正式更名为“维益客户体验中心”剪彩仪式，从先进的烘焙技术到制定引导市场的营销方案等，每个环节都有维益专业技术顾问与培训顾问为重点客户进全方位的产品和营销培训，真正地做到了以客户为重心提供优质服务。  从以技术为重心到客户与技术齐发展，维益以此次改名为转折点，表明了未来加倍专研产品，提供多样化服务的决心。 本文来源：维益食品 02 / 虎头局与天猫签署战略合作 12月24日，新中式糕点品牌虎头局渣打饼行和天猫签署战略合作，双方计划在新品研发、会员体系打通、品牌数字化方面进行深度合作，共同建立中华糕点创新中心。这家在线下开店即火的品牌，目前正加速布局电商平台，务求让更多消费者快速便捷地一饱口福。  今年9月，虎头局天猫旗舰店正式营业，店铺销量一路上升，品牌实现线上线下全面开花。“2022 我们将大步迈开，但也不忘初心。” 联合创始人姜波表示，秉持着 “复兴中式糕点” 的使命，品牌积极深挖中式糕点的魅力，以更年轻化的表达方式赋予新中式糕点更强的种草能力，圈粉新世代人群；并逐步推动更多传统文化消费品和新式潮流的融合创新，让传统文化真正融入年轻人的日常生活场景中。  签署战略合作后虎头局和天猫将基于消费趋势共创系列新品。将来，和天猫共创的新品也会在虎头局线下店铺发售。 本文来源：动点科技 03 / 硅谷新式茶饮品牌ZERO&完成Pre-A轮千万美元融资，着力打造茶饮国际化 美国硅谷新晋网红茶饮店ZERO&母公司Fuji Inc宣布完成千万美元融资，由高瓴创投领投，其他投资机构包括北极光创投、IDG资本、弘毅创投、IMO、德迅投资、Uphonest、加州大学伯克利Skydeck Fund等。此外还有Cloud Kitchen联合创始人等知名硅谷和好莱坞天使也参与了本轮投资。  Fuji Inc是一家美国休闲饮料食品公司，旗下现有新式茶饮品牌ZERO&，和手作烘焙品牌Hanabi。Fuji Inc的团队背景包括星巴克、喜茶、奈雪、瑞幸咖啡、麦当劳、Sysco、马士基、特斯拉等。  据悉，融资过后该品牌打算继续打磨产品，招聘团队。此外，公司计划接下来在加州拓展更多门店，并在明后年进军纽约，夏威夷、得克萨斯、佛罗里达等州。目标未来5-10年内布局全美数百家门店，覆盖60%以上的州，并逐步进军欧洲、加拿大、澳大利亚等其他欧美市场。 本文来源：解数思维 04 / “中国领军品牌TOP100”出炉，奈雪的茶蝉联休闲餐饮TOP10 12月16日，由赢商网联合中城研究院发起的『赢商网百强榜』正式发布，包含“2021年度中国领军品牌TOP100”、零售商业地产企业榜单等多份榜单。  图片来源：嬴商网 其中，“全球茶饮第一股”奈雪的茶，继2020年荣登《2021年度领军品牌TOP100》后，再度凭借市场规模、购物中心进驻率、运营能力、热力值等突出优势，与泡泡玛特、超级猩猩等消费领域的优秀品牌共同上榜，且荣登子榜休闲餐饮TOP10。  图片来源：奈雪的茶首推NFT艺术品 2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市，成为“全球茶饮第一股”。从2015年底在深圳开设首家门店起，奈雪的茶以鲜果、鲜奶以及优质茗茶重新定义高端现制茶饮行业，已在全国80多个城市拥有700多家门店。而随着疫情的有效控制和全球秩序的恢复，已经踏出全球化第一步的奈雪的茶将有机会进一步探索国际市场，承担起推动茶文化走向世界的重要使命。 本文来源：烘焙新观察 05 / 幸福西饼完成1亿新轮融资 据爱企查App显示，近日“幸福西饼”关联企业深圳市幸福西饼食品有限公司完成1亿元战略投资。  据了解，本轮融资投资方为亚商资本、春涧资本、福杉投资。值得注意的是，福杉投资关联企业为宁波梅山保税港区福杉投资有限公司，该公司由韵达控股股份有限公司全资控股。截至目前，幸福西饼已先后完成5轮融资，累计融资金额超8亿元。据悉，本轮融资将主要用于“县镇乡村计划”的供应链布局和全链条数字化建设，未来将启动上市计划。  幸福西饼（Bliss Cake)2008年创立于深圳，经过多年发展成为国内知名O2O蛋糕品牌。至今已开放深圳、上海、北京、香港、广州等100+城市，在各地普获好评。于2017年8月9日，何炅正式成为幸福西饼代言人。 本文来源：潇湘晨报数字报 06 / 墨茉点心局进京，年内预计开9家 12月18日，来自湖南长沙的网红烘焙品牌墨茉点心局北京首店在西单大悦城亮相。墨茉点心局创始人王瑜霄向新京报记者介绍，目前墨茉点心局在长沙、武汉有60余家门店，北京是其进入的第三个城市，也是首个一线市场。除首店外，今年年底前，墨茉点心局还将在北京再开8家店。 在墨茉点心局西单大悦城店的现场，除了现烤麻薯、超级芝士脆等网红产品外，还针对北京市场推出两款限定产品——糖葫芦麻薯、脸谱灌浆曲奇。 2020年6月创立至今，墨茉点心局已完成5轮融资，分别是2020年6月窄门集团和零拾的种子投资，2020年9月源来资本和番茄资本的天使轮，2021年4月清流资本、元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮，2021年6月今日资本的A轮以及近期由美团龙珠独家投资的新一轮数亿元融资。 本文来源：烘焙新观察 07 / 好利来12周年之际，黑天鹅全面换新升级 2009年12月24日，国内著名烘焙企业好利来集团宣布，推出蛋糕品牌——黑天鹅。首批上市的黑天鹅“尊贵至美系列”包括24款蛋糕堪称艺术品的绝美蛋糕，由来自法国的美食家吉罗德·玛里第特与八位好利来金牌蛋糕师合力打造，选用全球原料，采用纯正的工艺与严苛的质量保障体系、力求将欧洲蛋糕的品质文化理念、日本蛋糕的口味调制理念和好利来蛋糕的情感表达理念融为一体。 好利来总裁罗红先生表示：“我的一生，只想做好两件事：我花了十五年的时间来做好了件－－把大自然美丽的瞬间拍摄下来，和更多的人分享；接下来，我要做的是做出美、有品质的蛋糕、面包，给更多人的生活带去快乐”。 恰逢12周年，产品再一次迎来了新的蜕变！匠心精进造型与品质，精调品牌标识，并推出精美质感包装，全新呈现艺术之美——黑天鹅，为美而生！ 图片来源：黑天鹅 08 / 喜茶升级灵感《出其不意，就有灵感》 12月15日，喜茶发布“出其不意，就有灵感”主题品牌宣传片，以生活中的各种小憩片刻、让灵感到来的呈现，来诠释喜茶的灵感理念。这是喜茶品牌自2012年成立以来，首次对外发布品牌宣传片。同时，喜茶正式发布全新品牌标识HEYLINE，并相应推出“等茶鸭”“等凳”“崔啵啵”“阿梅津”“英思巴尔”5个线条插画灵感角色，将其贯穿在微信小程序点单、产品包材、门店空间等线上线下场景中，带给消费者全方位的出其不意惊喜体验。 邀请6位来自摄影、音乐创作、ACG编舞、职业体验等不同领域B站UP主，以创作者身份出发，探寻对于灵感的追逐，呈现当打破日常的限制时，灵感迸发的美妙瞬间。 通过线上+线下推出多重体验，喜茶将品牌灵感传递到更加广阔的范围，让给更多消费者不仅仅是通过品牌宣传片，还在与喜茶相关的各种体验中，都可以获得被灵感击中的美妙感受。 本文来源：烘焙新观察 09 / 恒天然安佳打造“佳信容易圣诞季” 新西兰乳企恒天然旗下品牌安佳近期联合豆果美食、下厨房上线“佳倍容易圣诞季”，推出零门槛的12道安佳圣诞菜谱，只需5步即可完成，助力小白用户在圣诞节“大展身手”，以安佳产品打造高颜值圣诞大餐和烘焙美味，与亲朋好友共享浓浓圣诞氛围。 特别推出的大餐菜谱包括饺子皮披萨、脆皮烤鸡、雪人意面、番茄芝士浓汤、芝士鸡肉焗饭、双重芝士酿番茄；烘焙菜谱包括手抓饼圣诞树蛋糕、零翻车红丝绒玛德琳、兔烤箱圣诞吐司蛋糕、微醺黄油啤酒、圣诞芝士麻薯、圣诞帽蛋挞等。丰富优质的安佳产品，如淡奶油、芝士片、黄油、马苏里拉芝士等，一一满足用户打造圣诞大餐的需求。 本文来源：ITFanr科技财经 10 / 《第十三届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛》圆满完成 12月26日，第十三届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛在上海环球港正式举办。 此次大赛由上海市食品协会、上海市技师协会及徐汇区职业技能竞赛组委会联合举办，旨在加快培养与选拔适合上海食品行业西点烘焙高技能人才，积极推进烘焙行业职业技能竞赛，营造良好的社会风尚和精益求精的敬业风气。 好文推荐 超级测评： 4款澳新系黄油大测评 / 蛋白糖失败的十大真相 / 马卡龙失败的9大真相 / 曲奇失败的8个真相 / 戚风蛋糕失败的8大真相 / 什么样的水最适合做面包 / 海绵蛋糕失败的8大真相 / 6款常用奶油芝士，终极大考验 / 史上最全奶油知识科普 配方推荐： 麻薯 / 爆浆蛋糕 / 曲奇饼干 / 花生酥 / 千层蛋糕 / 眼镜饼干/ 枣花酥 / 橙子蛋糕卷 / 萨赫蛋糕 / 三明治蛋糕 / 紫薯菠萝包 / 南瓜奶酪包 / 盘挞/ 日式冰蛋糕 / 方形泡芙 / 韩式胖小棒 / 日式南瓜挞 / 石榴蛋糕 / 生巧乳酪迷你慕斯 / 冰面包 / 雪域芝士蛋糕 / 豆乳瀑布蛋糕 / 蝴蝶酥 / 四款慕斯罐子 / 芒芒夏日慕斯杯 / 奶砖布里欧修 / 超mini可颂 / 熔岩抹茶奶酪曲奇 / 法棍 / 奥地利水果面包 / 荔枝咕咾肉软欧包 / 自制绿豆冰糕 五星级推荐： 10款面包秘制馅料 / 10款饼干配方 / 10款面包产品配方 / 10款秘制奶油芝士夹心 / 10款美味又实用的青团内陷 / 10款蛋糕卷 / 10款私房烘焙秘制奶油 / 私房烘焙最赚钱的10款产品配方 |
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