【原】简单易上手 | 柔软、轻盈、蓬松的牛奶吐司面包制作。

MERRY CHRISTMAS

这种面包总是让人上瘾，它们柔软、轻盈、蓬松，我喜欢软牛奶面包的质地，一杯牛奶就可以吃掉一整条面包。这种软牛奶面包配方只需要一次酵母的普通面包配方。所以制作它很简单，一旦面团成型好，放在温暖的环境中，发酵两倍大，就可以直接送入烤箱。 

配方用料

• 265 克 面包粉

• 35 克 炼乳

• 30 克 奶粉

• 1个 鸡蛋

• 40 克 糖

• 3 克 盐

• 100 克 牛奶

• 3 克 干酵母

• 30 克 无盐黄油 

                                    制 作 步 骤                                   

1、做面团，将除黄油外的所有成分混合在搅拌碗中，打开高速在立式搅拌机中揉面团，直到面团混合均匀聚在一起。

2、继续揉捏，直到面团不再粘稠且有弹性。你应该能够拉伸面团而不会立即破裂，过程大约 20-30 分钟。然后加入黄油，继续揉至完全混合，过程需要 10-15 分钟。

3、将面团整形，将面团分成三份，把每个面团擀成大约40厘米的椭圆形（重要的是把它擀成合适的长度）。

4、卷成一个面卷。

5、用手掌轻轻按压成扁平状，再次擀开。

6、将面团擀成约60厘米长，再次卷紧，其余的面团重复制作。

7、将每个面团放入烤具中并盖上盖，让它升到两倍大（大约 90 分钟）。在预热的烤箱中以 150℃，烘烤 30-40 分钟或直到顶部呈金黄色。

食谱笔记

1、面包粉比通用面粉味道更好。

2、最好的酵母环境是100C，不要让酵母直接暴露在阳光下。 

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