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寒冬时节，“养生达人”们也迎来了一年中的进补黄金期。 说到进补，很多人都会选择牛肉、羊肉。但民间有“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”之说，也就是说，一些禽肉比牛羊还要养人。 数九寒天进补，有种肉绝不能错过，那就是鸽子肉。 俗话说“一鸽顶九鸡”，虽然有些夸张，但足以显示鸽肉在“补品界”的地位。 那么，鸽子肉到底有啥“过人之处”呢？ 小小一只鸽，对身体竟有这么多好处！ 1. 补肝肾、益气血 鸽肉用于食疗，最早见于唐代的《食疗本草》，书中记载：鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。 天冷吃点鸽子肉，气血足了，就像身上自带一个“小火炉”，手脚冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状，都能得到改善。 冬天很多人吃牛羊肉进补，但牛肉、羊肉性温，如果太经常吃，或者本身体质偏热，就容易上火。 中医认为鸽肉味咸性平，也就是说，鸽肉的补，是“平补”。 所以，牛羊吃多了，不妨换成鸽肉试试~它有清热解毒、生津止渴的作用，可以消消体内的“燥火”。 2. 补铁补钙 很多人都需要补血，而补血的关键，就在于补铁。 都说红肉补铁，不过，鸽肉的铁含量高达3.8毫克/100克，比牛肉、羊肉之类的红肉还要高，可以说是非常优秀了。 所以，对于想补血的朋友，特别是贫血的女性来说，鸽子肉是一个很好的选择。 Tips：维生素C可以提高人体对铁的吸收率，平时适当多吃点新鲜蔬菜、水果，有助于提高补血的效率。 除了铁含量，鸽子肉的钙含量也比较高。 每100克鸽肉含30毫克钙，是鸡肉的15倍之高，需要补钙的中老年人、青少年，可以适当吃些。 3.补脑、增强记忆力 鸽肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素，有益智健脑、提升记忆力的作用。 小孩、老人，还有经常用脑的上班族，不妨吃点鸽子肉补补脑。 4. 增强免疫力 冬天气温低，风寒感冒、流感之类的疾病容易找上门来，所以增强免疫力很有必要。 蛋白质是构筑免疫防线的“砖瓦”，所以，要想提高免疫力，就要补充足够的优质蛋白。 鸽肉中优质蛋白质含量可达21~22%，含富含多种必需氨基酸，可促进体内蛋白质的合成。 而且，比起很多其他肉类，鸽肉的胆固醇和脂肪更低，不容易给身体造成负担。 那么，鸽子肉要怎么吃，才能充分发挥养生作用呢？有几种不错的养生吃法，大家可以看看哪种适合自己。 鸽子肉这样吃，补益作用翻倍 ★女人补血：鸽肉+当归 当归鸽子汤 食材：鸽子１只，当归20克，红枣30克，姜、盐适量。 做法： ①鸽子宰杀洗净，滚水中煮5分钟取出； ②把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖1个小时，放入适量调味品即可食用。 ★男人补肾：鸽肉+栗子 栗子鸽肉煲 食材：鸽肉300克，栗子100克，面粉30克，料酒、酱油、盐、葱、姜适量。 做法： ①将鸽肉洗净剁成块，加面粉拌匀；②炒锅注油烧热，下入鸽肉煸至肉呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入水、粟子仁、料酒、酱油、白糖、盐；③小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。★小孩补脑：鸽子+天麻 天麻鸽子汤 食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。 做法： ①将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；②把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时；③取出，加入适量盐调味即成。 ★老人补虚：鸽子+山药 鸽子山药汤 食材：鸽子1只，山药200克，枸杞、姜、料酒、盐适量。 做法： ①鸽子焯水，沥干水分备用；②姜切成片，山药切成大块备用；③把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，再加适量清水；④大火蒸1个小时，或者用高压锅蒸20分钟即可。 最后，给大家提个醒：虽然鸽子肉有很好的养生作用，但却不是人人都适合吃。 鸽肉再好，3类人一口都不能多吃 1.消化不良的人 鸽肉富含蛋白质，对于消化不良的人来说，会加大肠胃的负担。所以，肠胃不好的人一次不能吃太多。 2. 生病的人、过敏体质者 在中医看来，鸽肉属于发物。 所谓发物，就是指一些营养比较丰富，或者有刺激性的食物。生病的人吃了，不利于身体的恢复。 所以，像感冒、腹泻的人，患有痔疮、肝肾疾病的人，最好不要吃鸽肉。过敏体质的人也应忌口。 来源：养生每日推送 |
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