|
南瓜糯米糍 备料：糯米粉500克、南瓜200克、椰蓉200克、白糖40克。 做法：把南瓜去皮去籽洗净切成片，放在盘中。锅中烧水，水开后放入南瓜隔水大火蒸熟。取出蒸好的南瓜捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀，揉成团备用。 把糯米面团取出分成小份备用。红豆沙也分成小份搓圆备用。把糯米面团按扁成饼状包入豆沙馅收紧口。 把蒸笼中铺上油纸，放入做好的糯米团隔水大火蒸熟，取出放在椰蓉中滚几圈放在盘中即可食用。  碱水粽 备料：糯米500克、食用碱6克、油12克、粽叶适量、棉线适量。 做法：把粽叶放在盆中浸泡一晚，剪掉头部必要，用刷子刷洗干净放入锅中，加入清水大火煮开5分钟，倒出里面的水，再加入凉水浸泡备用。  糯米放在盆中，加入清水浸泡2分钟，捞出控水备用。把泡好的糯米中加入碱面搅拌均匀，再加入油搅拌均匀静置1个小时。 把静置好的糯米放在粽叶中包好，全部包好后放入锅中加入清水大火煮开，转小火焖煮3个小时，关火继续焖1个小时。捞出去皮放在盘中即可食用。  豆沙包 备料：面粉2碗、牛奶和水1碗、白糖1勺、鸡蛋1个、酵母3克、豆沙馅适量。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母、白糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发2倍大。  把醒发好的面团取出搓成长条形切成小份。擀成小饼状，包入豆沙馅收紧口，擀成长条状，划上几刀，卷起来放在蒸笼中大火煮开，隔水蒸45分钟。关火焖2分钟。开盖取出装盘即可食用。  传统生煎包 备料：面粉300克、酵母3克、盐2克、温水150克、猪肉350克、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、料酒1勺、油3勺、水20克、盐5克、葱3根、芝麻适量。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母、白糖、盐和酵母搅拌均匀，加入温水搅拌均匀揉成团盖上保鲜膜醒发1个小时备用。  猪肉洗净切成末放在盆中，加入料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、油和鸡蛋搅拌均匀再加入清水搅拌均匀上劲备用。 把发酵好的面团取出分成小份擀成圆饼状，包入猪肉馅收紧口。平底锅烧油，放入包子收口朝鲜煎至底部金黄，葱洗净切成花。 锅中加入清水撒上芝麻和葱花盖上锅盖焖制水分收干，开盖出锅装盘即可食用。  韭菜盒子 备料：韭菜1把、盐1勺、油适量、鸡蛋3个、饺子皮30张。 做法：把韭菜洗净切成碎。鸡蛋打在碗中搅散。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋快速炒至凝固倒在案板上切成碎放在韭菜中，加入盐搅拌均匀备用。  把饺子皮刷上玉米油擀薄包入韭菜馅包好。平底锅烧热，放入韭菜盒煎至两面金黄，盛出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
