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青椒炒肉 备料：五花肉100克、青椒200克、红椒1个、大蒜2个、蒜苗1根、油适量、盐半勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺。 做法：把五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成块、红椒洗净切成菱形片，大蒜去皮洗净备用。蒜苗洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后放入五花肉翻炒至表面焦黄，炒出油脂。放入老抽和豆瓣酱翻炒出香味，出锅备用。锅中留油，有热乎倒入青椒翻炒至表面焦黄，倒入蒜、蒜苗和盐翻炒均匀。 倒入五花肉翻炒片刻，加入生抽翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  干煸茶树菇 备料：五花肉300克、茶树菇50克、生姜1块、生抽3勺、盐1勺、料酒1勺、老抽1勺。 做法：把茶树菇放在盆中，加入清水浸泡5个小时，捞出洗净剪掉根部控水备用。五花肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净切成片备用。姜切成丝、葱切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入五花肉中火翻炒出油脂，炒至表面焦黄。加入盐、老抽、生抽和料酒翻炒均匀。倒入茶树菇翻炒1分钟。 再加入少量段水大火煮开，转中小火煮20分钟。开盖炒干水分。关火出锅装盘即可食用。  梅干菜烧肉 备料：五花肉300克、梅干菜300克、葱1根、姜3片、料酒1勺、花椒2勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐1勺、油适量。 做法：把五花肉洗净放入锅中，加入清水料酒、花椒大火煮开，煮10分钟。捞出煮好的五花肉冲洗干净控干水分切成块备用。梅干菜放在盆中，加入清水浸泡5个小时，捞出洗净挤干水分备用。  葱姜洗净切成片备用。锅中烧油，倒入白糖翻炒至枣红色，倒入猪肉翻炒均匀。加入葱姜翻炒3分钟，倒入梅干菜翻炒均匀。 再加入清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖加入盐继续炖煮1个小时。开盖收干水分，关火出锅装盘即可食用。  秘制五花肉 备料：五花肉500克、香葱3根、大蒜5瓣、料酒2勺、老抽1勺、酱油1勺、白糖2勺、油适量、盐1勺。 做法：把五花肉洗净切成块放入盆中。葱姜洗净切成块、蒜去皮洗净切成片放入盆中，加入老抽、白糖、酱油、盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。  锅中烧油，放入腌制好的五花肉煎至两面金黄。倒入腌制五花肉的料汁，加入清水大火煮开，转中小火煮1个小时。开盖收浓汤汁。关火出锅装盘，撒上葱花即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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