【原】常温乳酸菌饮料还有机会吗？

乳酸菌饮料热度不减，近些年来市场规模在不断扩大。相比之下，常温乳酸菌饮料打破了冷链限制，能够辐射更多人群，也更具市场优势。

然而，常温乳酸菌饮料市场也面临很多问题，比如活菌数量、含糖量等。由于进入门槛较低，市场上出现了很多品牌，大大小小的品牌之间竞争也十分激烈。

当下健康营养的需求不断提升，常温乳酸菌饮料是否还有发展的机会，向什么方向发展成为关键，契合消费需求的常温乳酸菌饮料无疑拥有更多的可能。

市场有望达到160.6亿

后疫情时代，消费者对健康乳制品的需求不断增长。乳酸菌饮料早已以“健康”、“助消化”等形象深入人心，大家也不再只是简单的把乳酸菌饮料当做零食饮料，而是更多的扮演起了帮助肠道健康的角色。

实际上，乳酸菌饮料市场一直都是“热闹非凡”，市场在持续扩容的情况下也保持了较快的增长。

欧睿国际数据显示，2015-2019年，中国乳酸菌饮料市场复合增长率为11.2%，2019年中国大陆乳酸菌行业市场规模达364.8亿元。未来乳酸菌饮料市场将保持持续稳定的发展，预计2020年有望达到389.3亿元的规模。

乳酸菌饮料可以分为两大品类，即常温乳酸菌饮料和低温乳酸菌饮料。相比之下，常温乳酸菌饮料市场规模更大、增速更快。

数据显示，2015年中国大陆的常温乳酸菌饮料市场仅为77.2亿元，但2019年已经达到148.8亿，预计到2020年，常温乳酸菌饮品市场有望继续增加到160.6亿元。

常温乳酸菌饮料摆脱了冷链的制约、保质期更长，能够快速的打开市场。尤其当下一二线市场的乳制品消费基本已经饱和，三四线市场被视为新的机会市场，常温乳酸菌饮料能够更快的切入低线市场。

相对来说，常温乳酸菌饮料能够触及的消费人群更为广泛、适合各种饮用场景，布局常温领域的品牌越来越多、市场竞争越来越大。

老品类焕发新生

常温乳酸菌市场虽然在不断扩大，但却仍然面临着较为尴尬的处境。

一方面，常温乳酸菌饮料市场增长速度在下降。2015年市场规模不足百亿，市场增速却高达35.4%。然而随着市场规模扩大，行业增速开始下降，目前已不足10%。

另一方面，常温乳酸菌饮料市场竞争越来越激烈。不少企业都进入了这一领域，大大小小的品牌充斥了整个市场。但是这些品牌推出的常温乳酸菌产品基本上都是大同小异，在口味、功能上也比较相近。大多都是酸酸甜甜的口味，主打富含膳食纤维、有益肠胃蠕动等。

在这种情况之下，为了能够在竞争中突出自身产品的优势和特色，成为能够吸引人购买的亮点，企业正在努力让老品类焕发新生。

光明新上市的AD钙乳酸菌饮品，选用光明高品质牧场牛乳、进口乳酸菌发酵，特别添加维生素 A、维生素 D，无色素和防腐剂，健康配方。均瑶味动力益生元AD钙奶选用纯正进口奶粉，0添加防腐剂、0脂肪，有原味和草莓味两种。

康师傅推出“轻世代”的概念，围绕年轻人打造了小酪多多。主打清爽口感，采用新西兰进口脱脂奶粉，特别添加了欧洲进口HN019乳双歧杆菌，在包装设计与品牌传递上与年轻人保持一致。

当下年轻人更具备超前的健康意识，消费需求也发生了明显改变，常温乳酸菌饮料还需抓住这部分人的心。

市场并非真正“蓝海”

对于常温乳酸菌饮料来说，还要面临一些更突出的问题，比如活菌数量、含糖量、品牌繁杂等。

虽然乳酸菌饮料扮演者促进肠道健康的角色，但众所周知只有活的乳酸菌才能起到有益作用，而常温乳酸菌饮料基本都是灭菌型，不含有活性益生菌，乳酸菌的添加量也无法与活性乳酸菌的含量相关联。

常温乳酸菌饮料的配料表十分丰富，含有不少的添加成分，而且含糖量较高、蛋白质含量却较低。

绿贝林乳酸菌饮料中蛋白质含量为0.7g/100ml、碳水化合物含量为3.1g/100ml。优乐多风味乳酸菌饮料中蛋白质含量为0.7g/100ml、碳水化合物含量为9g/100ml。小样小乳酸中蛋白质含量为1g/100ml、碳水化合物含量为11.4g/100ml。

另外，进入常温乳酸菌饮料市场的品牌众多，除了伊利、蒙牛、均瑶、小样等比较知名的品牌之外，更多的是一些小品牌如明趣、界界乐、吉悠悠、惠宜、喜乐、宜养、麦欧欧等。

尤其在低线市场，由于常温乳酸菌饮料市场门槛较低，滋生了不少小牌、杂牌，这会让常温乳酸菌饮料产品质量无法得到保障，从而乱象频生、问题频发。

大品牌相对来说无论是在渠道还是品牌上都更具优势，但是品牌之间的竞争十分激烈、留给小品牌的机会更少，要想真正占据一定的市场还是有难度的。

上海睿农咨询总经理侯军伟在接受《乳业财经》记者采访时表示，在低温盛行的当下，常温乳酸菌饮料市场必然会受到影响。主要在于消费者健康意识提升，对于乳酸菌饮料，消费者已经逐渐认识到这仅仅是休闲饮品，并不能代替营养。

挖掘市场机会

虽然常温乳酸菌饮料市场面临的困难很多，但是也并非毫无值得发展的可能。

常温乳酸菌饮料在活菌数量上没有明显优势，但是仍有不少消费者会因为口味而选择这类产品，因此在发展常温乳酸菌饮料时还需注重口味和口感的提升。

强调营养和健康，对于常温乳酸菌饮料来说，提升蛋白质含量、减少含糖量是当下的发展趋势，毕竟营养和健康的关注度越来越高，消费者可能会慢慢减少选择欠缺这些要素的产品。

从细分方向寻求突破，比如人群、功能等。海底捞就推出过在包装上标注“冲淡辣感”的乳酸菌饮料，定位于“火锅伴饮”。儿童乳酸菌饮料也在不断增多，针对儿童生长发育进行定制。这需要企业关注当下明确的功能需求，并针对相应的菌株进行验证。

作为以“乳酸菌第一股”上市的均瑶健康，企业发展要求践行“大健康”要求，但是当下产品系列单一、过多依赖味动力系列，未来有机会推出更符合健康需求的常温乳酸菌饮料产品。

常温乳酸菌饮料同样具备健康属性，但如何贯彻和落实这一要求就是企业需要思考的问题了，这将影响企业的市场地位和常温乳酸菌饮料的市场规模。

侯军伟表示，乳酸菌饮料未来的市场还是有机会，这个机会在于要通过产品和口感创新，做新式的饮品，使之符合消费者对于休闲、解渴等口味性消费的需求。而且中国的市场规模很大，特别是现在的低线市场依然存在着很大的销售机会，虽然常温乳酸菌饮料整体增长下滑或者停滞，但是市场依然有需求。