|
大家好，我是慧慧，冬天正是吃大白菜的季节，味道清淡，口感鲜嫩多汁。营养高，价格便宜。由此成为人们餐桌上的大众菜。白菜的烹饪方法也特别多。今天就用白菜和土豆儿给大家分享一个好吃的做法，我们不炒也不炖，下面我们一起来看一下怎么做的吧。 【凉拌白菜】 【基本食材】白菜，土豆，胡萝卜，大蒜，白芝麻，食用油，食用盐，生抽，香醋，白糖，香油 【制作步骤】 1.首先把白菜的根部给它切掉，把叶子给它掰下来，放入清水里清洗一下，把白菜切成条儿，把白菜和白菜叶分开，放白菜叶放入盆里。 2.准备一个土豆去皮，用擦丝器擦成丝，倒入适量的清水泡一下，这样子不会氧化变黑。准备一根胡萝卜去皮，用擦丝器也擦成丝，放入盘里。 3.准备半头大蒜，按扁切成蒜末，放入碗里备用。放入适量的白芝麻。锅中提前把水烧开，放入两滴食用油，放入一勺食用盐。先把白菜帮放入里面，烫上40秒钟。时间到，把白菜叶倒进来，再给它烫上20秒钟，时间到给它控水捞出过一下凉水，这样吃起来更加的清脆。再把胡萝卜和土豆放进来焯熟，控水捞出也过下凉水。 4.另起锅，倒入适量的油，放入一把花生米，开小火不停的翻炒，炒至啪啪的响，说明就熟了出锅。浇在蒜末的碗里，放入一勺食用盐，生抽，香醋，一勺白糖提鲜，来一点儿香油，用筷子充分的搅拌均匀，把白菜的水倒掉，攥干水分，把白菜放入大碗里。控干水分的土豆丝和胡萝卜丝，浇上调好的料汁，用筷子充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后放入一个碗里，用筷子按压紧实，上面扣上一个盘子给它倒扣过来，再撒上一些葱花点缀，一道非常简单又好吃的凉拌白菜土豆丝就做好了。 这样子做色香味儿俱全，而且非常的清淡，好吃下酒又下饭。炒白菜吃腻了一定要试一下这个做法，真的是出乎想象的好吃，喜欢的朋友们就赶紧试一下吧，喜欢慧慧的文章记得点击关注转发，拜拜。 【小贴士】 1.白菜叶和白菜帮焯水烫一下，这样吃起来更加的清脆。 2.擦好的土豆丝倒入适量的清水泡一下，这样子不会氧化变黑。 |
|
|
