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奶粉行业的细分领域越来越深入，以骆驼奶粉、驴奶粉、牦牛奶粉、马奶粉等品类的小众奶粉受到市场的青睐。 小众奶粉以“营养价值比牛奶高”、“好消化、易吸收”等特点吸引消费者，在高昂的价格面前，消费者依旧热情不减，让小众奶粉市场变得热火朝天。 乳企看到市场巨大的发展潜力，纷纷布局，在没有相关标准的管理下，小众奶粉市场变得混乱，屡次出现虚假、夸大宣传等诸多问题。引起国家监管部门的重视。 01 市场火热促进标准修订 小众奶粉品牌以肉眼可见的速度不断增加，产品类型也日益丰富，除牦牛奶粉、骆驼奶粉之外，还有驴奶粉、马奶粉等。小众奶粉的火热发展不仅催生了更多的企业入局，也引得国家对此的关注，并发布《食品安全国家标准乳粉（征求意见稿）》标准，拟把小众奶粉纳入监管范围，这对近年来火热并略显混乱的小众奶粉市场的规范将起到促进作用。 《食品安全国家标准乳粉（征求意见稿）》显示，将牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等具有特色的小众奶粉纳入。 征求意见稿主要对乳粉的范围、术语和定义、技术要求等方面的内容，以及乳粉的感官要求、理化指标、微生物限量、产品包装等各方面作出了修改。 征求意见稿增加了牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉、调制马乳粉等特色奶畜乳的技术要求和理化要求。针对理化指标，征求意见稿更新了脂肪的检测方法和复原乳酸度的检测方法。在微生物限量的修改中，将微生物限量要求扩展到牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉、调制马乳粉产品。 新规中，为了终止最严重的的产品掺假现象，将“乳粉”修订为：以单一品种的生乳为原料，经加工制成的粉状产品；“调制乳粉”修订为：以单一生乳和（或）其加工制品为主要原料，添加其它原料、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。 企业想要占有更多市场份额，必须加强自我监督与自我约束，渠道宣传过程中做到实事求是，产品生产过程中保证百分百安全达标，守住行业底线，让行业正本清源。行业发展的好，企业也才能多分点蛋糕。 02 利益利润导致小众奶粉市场混乱 小众奶粉市场上，动辄四、五百元一罐的价格，让普通消费者咋舌。在销售人员的口中，小众奶粉变得神乎其神，一款驴奶粉，号称降血糖、治疗痛风，增强免疫力、缓解肺结核等功效，照此说法，甚至可以和传说中“包治百病的仙丹”相媲美，引得不知情的消费者购买。 其实，小众奶粉市场逐渐火热，其发展前景好、市场规模潜力巨大、利润空间丰厚，还处于几乎空白监管地带，部分企业马不停蹄地布局市场，争取市场份额。再加上虚假的宣传，小众奶粉变得混乱不堪，监管部门多次查处，但是在巨大利润面前，企业屡屡以身犯险，欺骗消费者，破坏乳业市场发展。 有业内人士指出，任何食物都不可能代替药物起到治疗作用，而许多产品的宣传显然已涉及疾病预防、治疗功能，严重诱导消费者。 其实，不管是牛奶、羊奶、驴奶，还是骆驼奶、水牛奶，都是不错的食物，都能为人体提供优质的蛋白质，都是摄取钙很方便的途径。它们的成分不尽相同，但是奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，这些奶之间的差异对人体健康有什么样的影响，很难进行简单的比较。 商家炒作某种奶“更有营养”，甚至某种奶“最好”，仅仅是断章取义的忽悠而已。市民应根据口味谨慎选择，不应迷信“营养价值更高”等噱头。 为了便于乳粉的监管、保证消费者知情权、明确乳粉的真实属性，意见稿增加了乳粉标识的要求。具体内容为产品包装上标明乳粉和调制乳粉；牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”。其他奶畜来源的乳粉应标识奶畜品种，如“羊乳粉”或“羊奶粉”等描述。 这样一来，更加方便了消费者选择产品，也维护了消费者的知情权，让监管部门便于管理，保障奶粉行业健康发展。 03 解决行业混乱则发展前景光明 不可否认，小众奶粉尽管还有诸多问题需要解决，但还是一种极具特色、发展前景广阔的产业。 小众奶粉可凭借此次国标修订的东风，消除不良影响，补齐短板，借鉴牛奶粉优秀的营销理念，打造一篇广阔的天地，增强市场占有率。 小众奶粉在确保产品高端品质的基础上，围绕其“小众”的稀缺性，打造大众化，主流化的市场发展目标，突破自身的限制，谋求更大的市场。 而打开市场的首要问题，是消费者教育，在清除虚假、夸大宣传的基础上，向消费者传递小众奶粉真实的优点，普及小众奶粉的常识，做好市场营销和渠道开拓，让更多人知晓小众奶粉，提升其知名度。这样才能为未来的发展打下基础，不至于一搜索“小众奶粉”，出来的结果是种种问题。 |
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