五味鸭1

上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑

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  菜菜美食日记 

五味鸭是广东餐桌上一道常见的粤菜，五味是指：用生抽、糖、酒、醋、姜5种调味料，焖煮调和出酸、甜、咸、酒（味）和辛（味）5种味道。

鸭肉挂了一身红亮浓郁的酱汁，每一寸都入味十足，再不喜欢吃鸭的人都会忍不住一再动筷。

用料  

番鸭	半只
客家娘酒	5大勺
米醋	3大勺
生抽	4大勺
冰片糖	30g
嫩姜	10g
柱候酱	1大勺

上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑的做法  

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碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀

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锅中下入多些油

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将鸭子皮朝底下入锅中，煎至表皮金黄后盛出

·可将鸭翅卸下稍后放

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锅中留底油，加入姜片爆香

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