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作者 ▏马晏 不是我不明白，这世界变化快。在元宇宙已经到来的今天，有很多事会颠覆我们的认知。 连续几日的降温，灰蒙蒙的天空，总让人提不起精神来。自然地，胃的动力也顺畅不起来，总是没有饥饿感。这台搅拌机运行了大半个世纪，效率下降也属正常。又是山楂泡水，又是益生菌，好像也没有多大起色。 一早起来，拉开客厅窗帘，明媚的阳光斜射了进来，嗬，好晴的天。 该出去走走了。迈腿运动运动，对肠胃是有好处的。 下到地下停车场，打火起步，我要上龙泉山上去遛遛腿儿。 冬日的龙泉山，虽然不是满山苍翠，但在暖阳的加持下风景依然，仍是可圈可点。 东看看，西瞅瞅，不多时居然有了饿意。太好了，整伙食去。 为了珍惜这来之不易的饿意，只宜休养生息，不宜大鱼大肉。略一寻思，素餐是不二选择，径直奔了龙泉山上的名寺古刹**寺。 进得素餐厅，但见客满为患，座无虚席，看来今天想吃到伙食还需要点耐心。 我这还是第一次到这里就餐,排在点餐的队伍中，眼睛扫视着墙上的菜单。特色菜的目录下菜品众多，我很快决定下来：锅巴肉片。好久没吃过了。 在排队的过程中，心中还在猜测这道素餐的肉片到底是什么做的。是炸成二面黄的豆腐？还是魔芋？管他的，端上桌就晓得了。耳边好像连端上桌以后淋滋汁的声音都听见了，不自觉地吞了下口水。 大概二十分钟后，戴着口罩的服务员从厨房冲了出来，大呼：“四十三号！” “这儿！”我举手。 菜上桌了！ 噫？没有听到火上浇油般的滋滋声，记忆中如猛龙过江的招牌淋汁动作没有了。 一盘具有侘寂美学的菜品，没有丝毫热气，静悄悄地躺在我面前。没有了往常的招摇过市，没有了往日的风姿绰约，它就冷冰冰地盯着我，二目无神。小菜吃气质，大菜吃气势，这算小菜还是大菜？ 分量到是很足，锅巴像小山似的堆在盘子里，中间有少许滋汁混杂在革命队伍中。戴上老花镜，看得很清楚，俏有指甲盖大小的西红柿四粒，水发小木耳五六片。 拈一粒西红柿丁入口，毫无温度可言，我敢断定，西红柿是勾滋汁以后再洒上去的，外形我不能准确把握，对于温度我是毫不含糊的。木耳不敢动嘴了，就让它当卧底吧。夹一块锅巴裹了滋汁入口，有一丝丝的余温在安慰着我脱过敏的心。还好，我的心不是玻璃心，不然碎一地。 咬了一口锅巴，还算酥脆，勉强吃了一片。这时忽然想起了肉片，肉在哪里？肉在哪里？我点的是锅巴肉片，是锅巴肉片，不是点的糖醋锅巴。 最后确诊，没有肉片，没有肉片，肉片可能遁地了。这菜分明就是锅巴沙拉。 没有肉片的锅巴肉片，等同于水果无水，鱼塘无鱼。 我没有了再吃下去的欲望，但我不能发气，那是没有裨益的。佛门重地，岂能去了清静。 在收银台索笔一支，于点餐单背面急书“这叫特色菜”五字离桌而去。最高级的惩罚就是不语。 拼桌的三个年轻人一脸茫然地看着我。 数年前吃过一次牛肉味儿的面：面端上桌来，浇头只见得数粒笋丁，外加几个海椒皮皮，几个海椒米米，遍寻牛肉粒不得，狂睁马眼，终于看见了长约一公分的两丝牛肉，所幸味道还将就。我边吃边问老板：有没有放大镜？老板一脸茫然：拿放大镜爪子？“找牛肉。”老板反应快：哎呀，不好意思，这会儿都要收堂了，臊子舀干了，我退你两元钱。这个老板灵醒，用的无影手。 边开车边检讨自己，可能是老了，跟不上形势了。会不会这是改良后的川菜，改良后的锅巴肉片，改良了哪还会放几片代肉在里面。 可能自己不会吃了，山猪吃不来细糠，怪不得别人。 现在的好多所谓网红店，老板歪得很，你说味道不好，他说你吃不来，我的就这味儿。更荒唐的还有嗓买主拌不来杂酱面的老板。其中很大一部分得益于这一二十年新成都市民的不断涌入，享受到了人口带来的红利吧。奇葩营销，居然顾客盈门，确实费思量。 有庸医看病时擂胸如鼓：一个星期就给你搊正，把这七付药熬来吃了！七付药吃了还不见松活，又去找他。他说：你肯定没有忌嘴，烟酒海椒喊你忌得嘛，重新再吃七付！他总有话说，错的都是你。 我宁愿检讨我自己。 此道素餐，出于佛门，当有其妙。 佛语说色即是空，空即是色。我的理解就是有即无，无即有，少即是多，多即是少，你非要在盘子里看到豆腐或是魔芋做的肉片干嘛？心中有就行了嘛。低级，世俗。熊掌豆腐未必还要给你弄付熊蹄子来摆起？ 话说回来，素餐厅的菜不做得清心寡欲，超尘脱俗，难道要江湖气实足？ 一道菜让我明白了大道至简，化有形于无形，获益匪浅。断舍离，简生活，这不就是真切的注脚吗？主厨已得真谛，二十四元，值。 佛家忌贪嗔痴，我还需修炼。 飞驰在高速公路上，窗外依然阳光灿烂。 回家去，去吃肯德基。 |
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