这道冬日美味——卷煎一上桌，全家都爱吃

秋末冬初，气温骤降，这个季节正是进补的好时机，家家户户都喜欢炖个排骨熬个大骨头什么的，啃完骨头吃完肉，美味的肉汤倒掉就太可惜了，不如用来做一道美味——卷煎。这道美食很多地方都有做吧，也许会有不同，我做的这款是河南郑州地区的做法，喜欢的可以一起做一做哦。

By 辰韦

用料

• 红薯淀粉 两碗
• 柴鸡蛋 10个
• 五花肉两斤
• 八角两朵
• 花椒一小把
• 鲜柠檬两片

做法步骤

1、两斤大骨头砍成大块飞水后换上净水加入八角两朵、红干辣椒三根（切成段儿）、花椒一小把、姜片四片、蒜瓣五六枚、鲜柠檬两片，生抽老抽适量，大火烧开小火慢炖30分钟，出锅前十分钟加入适量食盐（放早了肉柴）。捞出大骨头和料渣，剩下的肉汤是我们主要应用的材料。

2、吃不完多余的肉可以切成小方块备用。

3、肉汤中泡入适量粉条至汤汁全部洗完，然后倒入小肉块再加适量红薯淀粉活成粘稠状。

4、鸡蛋6颗加适量盐

5、加入适量凉白开和红薯淀粉

6、筷子搅匀，稀稠度筷子提起拉丝就行。

7、用电饼铛烙鸡蛋皮儿。

8、烙好的鸡蛋皮儿中间切开。

9、用半张鸡蛋皮儿把拌好粉条肉块红薯淀粉包起来。

10、全部包完后放入水开的蒸笼，大火蒸15分钟就好了。

11、出锅后放案板上晾凉，一道美味的卷煎就做好了。感兴趣的赶快去试一试吧

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