 酸菜小笋 材料：酸菜、清鲜竹笋、五花肉片， 做法 1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。 2、把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。 3、把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块， 4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅  水煮豆腐 材料：北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油 做法： 1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末； 2、将豆芽焯水后放入碗内； 3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒； 4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精； 5、将剩下的蒜末放入碗中央； 6、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内； 7、放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。  红烧狮子头 材料：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油 做法 1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用 2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用 3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用） 4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡 5.装盘（可根据实际食材选择清烫青菜进行点缀） |
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