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江南地方特色猪肉饭

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用料

• 猪肉 500克
• 生抽 40克
• 黄酒 40克
• 生姜 5片
• 大米 750克
• 水 500克

做法

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  1.准备食材，猪肉500克，生抽40克，黄酒（不是料酒）40克，大米750克（约4至5人量），水500克（按平时烧米饭水量扣除黄酒生抽的量略少一些）

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  2.淘米，去肉皮，切肉，肥瘦分开。

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  3.热锅、先下肥肉炒至金黄煸出肉油，下生姜，再下瘦肉炒干水份炒至金黄，如油太多倒出一部分，再下黄酒生抽翻炒一下，关火。

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  4.淘好的米放入电饭煲或高压锅，先把炒肉的汤汁倒锅内再加适量的清水，水量比平时烧略少，饭干一些更香，加好水搅拌一下，再加肉，电饭煲按精煮米饭。加水后先搅拌再加肉，加肉不要搅拌，否则饭容易夹生。

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  5.按平时烧米饭方法就可以，电饭煲、电饭锅、电压力锅、压力锅都可以烧，如果人多用农家大锅烧就更香了。坐等吃饭吧。

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  6.香喷喷的肉肉饭出锅啦。

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  7.附和朋友野炊大锅饭图片一张。

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  8.红利，野炊风景图一张，祝亲们吃嘛嘛香！

- 小贴士 -

根据人数调整食材数量，肉最好2分瘦1分肥，如果油太多倒出一些，控制水量干些好吃，烧的米饭是一粒粒不粘连的，可以多烧一些第二天炒饭香。

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