荞麦原产于中国北方地区,因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为“五谷之王”。 荞麦中所含的食物纤维是面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘之用,且经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。长期以来,医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗,又没有副作用的食品应用于临床,而荞麦正是这一理想的降糖食品,经临床观察,发现糖尿病人食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三脂均明显下降。因为荞麦粉中含大量的黄酮类化合物和芦丁,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用;其所含的丰富的维生素亦是降低人体血脂和胆固醇的一大能手。总而言之,荞麦有较高的营养价值,尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。 而荞麦中的“佼佼者”又当属“库伦荞麦”。顾名思义,库伦荞麦生长于内蒙古自治区通辽市库伦旗,是中国国家地理标志产品。库伦位于通辽市西南部,地处燕山余脉与科尔沁沙地过渡地带,常年日照时间长,有效积温多,降水集中在6~8月份。正是因为如此独特的地理环境和气候特点,当地的荞麦形成了独特的品质——其所含的营养成分远多于普通荞麦,其食疗效果也更胜一筹。因此,库伦荞麦站在荞麦界的顶端,可谓“一览众山小”! 随着人们对“荞麦”的认识不断加深,荞麦也逐渐走进大众的生活,被加工成了各式各样的健康产品,例如荞麦米、荞麦麦片、荞麦面等等荞麦。诸如荞麦麦片,依旧以荞麦为主要原料,保持着荞麦良好的食疗效果,对人体健康大有所为。除此之外,荞麦麦片并非油炸的膨化食品,但在特殊加工后会变得松脆,有着同薯片一样的口感,在食用方面有更好的体验。相较于其他加工产品,荞麦麦片凭借“食用方法多样“的优势出类拔萃,即食、冲泡、熬粥等等。因此,荞麦麦片深受人们喜爱。 然而,如今市面上许多厂家想要节约成本,将以小麦粉为主制成的产品贴上“健康产品”“荞麦”等标签,而其荞麦含量或许仅占1%左右。这样的产品与普通的小麦加工产品相差无几,价格上却大相径庭。这就提醒我们在挑选荞麦深加工产品时,需要多留意配料表里的荞麦粉含量。 |
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