8.1 综合评分 2006 人做过这道菜 应大家要求,早早的准备上年夜饭 用料
蜜汁豆干的做法. 无味的白豆腐干,如图上这种,切成2厘米的小块,块太大会容易碎 . . 锅烧热下适量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黄 . . 锅中留少许底油,下入3大匙糖小火炒化,继续加热至冒泡,颜色变深黄,然后下入豆腐干炒匀上色 . . 锅中加入豆腐干2/3的水,约一碗,接着加入老抽、盐和八角,大火烧开后小火炖煮 . . 让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁,汤汁都收干了关火,滴一点点香油拌匀,撒上熟芝麻即可 . 小贴士1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以,炒糖色的时候一定要小火,注意火候,炒过了会发苦 |
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