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今年的冬天特别冷。自11月起，全国各地陆续出现寒潮，寒潮出现频率、持续时间、强度和影响范围都是往年少见。温暖地区下起了冻雨，寒冷地区甚至出现极寒冰雾天气。中央电视台发布寒潮蓝色预警，启动Ⅳ级应急响应，不少家庭开启了家里制暖的电器，做好抵御严寒的准备。 今年的寒潮并未彻底过去，根据气象专家的判断，接下来华北、华东、东北等地区很有可能再次迎来极端寒潮。而广州也预计在1月10日有降雨来袭，伴随着气温下降，最低温度达4℃。部分地区政府已经做好了应对部署工作，保障寒潮期间人们生活顺利进行。 小寒有三候。一候雁北乡。在坚信阴阳学说的古人眼里，小寒时节，阳气已向北方移动。大雁凭借着对阳气的感知，向北方迁移。二候鹊始巢。喜鹊感受到阳气的涌动，开始筑巢，好有足够的时间为新生活做准备。三候雉始鸲。“雉”俗称“野鸡”，有色彩艳丽的羽毛，小寒到来，雉发出求偶的鸣叫，开始新生命的孕育。 面临气温的下降变化，对我们嘘寒问暖最多的莫过于家人。他们愿意在大冷天里，用心做好每一餐，为我们带来寒冬的暖融融。南京人将小寒放在心上。在这天，他们用糯米、生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或者板鸭丁一起煮成菜饭。菜饭煮熟之时，香味四溢，其内涵丰富程度可比得上腊八粥。 广州人会在小寒早上做糯米饭。但是单纯的糯米饭口感并不好，广州人为了避免米饭太糯，选择按六四比例混合糯米和香米进行烹煮。再加上炒熟的腊肉、腊肠和花生米，加上碎葱，拌着饭吃，既香味可口，又能驱寒暖身。旧时的天津，会选择在小寒吃黄芽菜。农民在冬至之后就会将白菜割叶留心，用粪肥覆盖，小寒的时候取食。这样做出来的黄芽菜脆嫩无比，是冬日里少见的蔬菜供给。 如今，大家的物质生活丰富了，菜饭和糯米饭都是大家生活饮食的调剂，养生驱寒的选择比以前多上许多，冬日里的蔬菜更是随处可得。不过，家人对待我们的心意依旧不变。不惧严寒，惟愿你暖。 |
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