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绿豆具有清热解毒、消暑、利水的功效，可以用于辅助暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒等。绿豆粉可辅助疮肿烫伤，绿豆皮可明目,绿豆芽可解酒。如古人所言:“真济世之良谷也!’绿豆煮至微微发烂，此时的绿豆水清热消暑效果较好。下面就随小编一起来看看绿豆的功效与作用，绿豆的吃法和做法！ 01 绿豆的功效与作用 1、保护肝肾，常吃绿豆可以减少蛋白的分解，保护大家的肝肾。 2、抗过敏，绿豆拥有抗过敏的作用，它能够抑制荨麻疹等疾病。 3、抑菌，绿豆具有增强身体免疫能力的功效，因为它有抑菌的作用。 4、降血脂，高血脂患者可以常吃绿豆来调理身体，绿豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性，使得甘油三酯水解以达到降血脂的作用。 5、清热解毒，绿豆具有止渴、利尿、清暑益气、清热解毒等作用，在夏季喝绿豆汤对身体十分的好。 02 绿豆的吃法和做法 做法一：绿豆糕 材料 去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量 做法 1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙. 2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。 3.凉后放入冰箱冷藏。 做法二：绿豆粥 材料 绿豆，大米 做法 1.绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。 2.锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。 3.大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。 做法三：海带绿豆沙 材料 海带12克，绿豆150克，生姜5克，广陈皮1瓣，冰糖1块 做法 1.海带事先浸泡至涨发，洗净后切成小块，备用。 2.生姜洗净切片， 3.绿豆极易熟烂，无需提前浸泡。同陈皮一起洗去浮尘。 4.将除冰糖外的所有食材放入电饭煲中，加入适量清水。 5.选择煮汤功能，设定煮汤时间为1小时，启动。 6.煮汤结束。揭盖，绿豆酥烂。 7.加入冰糖，搅拌至溶化， 8.盛出，食用。口感清甜甘润，此汤清热解毒，行气化湿，不仅可以作为一般保健食用，尤其适合于湿热体质和容易长疱疮的人群食用。 做法四：绿豆银耳汤 材料 绿豆70克，银耳10克，枸杞10克，蜂蜜适量 做法 1.银耳用清水事先浸泡至涨发，去掉根蒂，撕成小块。 2.绿豆用清水洗去浮尘，同银耳一起放入电饭煲内胆中，加入适量清水。 3.盖好盖子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时。 4.煮汤结束后，电饭煲自动进入保温状态。 5.揭盖，撒入枸杞，焖几分钟。 6.盛出，加蜂蜜调味食用。 使用宜忌 适合湿盛体质者服用。脾胃虚寒滑泄者忌服。 性味归经 性寒，味甘，归心经、胃经。 如何挑选 绿豆以当年产的为佳。 |
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