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lianshang suancaiyu 恋上“酸菜鱼”
人们都说新时代快节奏的生活，让人与人之间原本亲近的关系疏远了，大家各有各的忙碌，联络的机会越来越少了，不免感觉有些人情淡薄了。 可在咱老家；感觉就完全不同了，我每次回到家，西院周婶那叫一个亲切呀，她每次上街或出去玩，都会喊我一起，即便我不去的话，婶子也会问家里缺啥生活用品，我路过帮你带回来，别提多温馨了，人对咱这么友好，那咱也不能太差劲呀，你们瞧着，我今天怎样让婶子恋上我的"酸菜鱼"， 
一会，婶子再喊我一起买菜，我让她家中午吃酸菜鱼，你信不？我偷偷笑着，果然，婶子真到我家门口喊我一起去买菜了，我边走边说，今天我想买条草鱼，做个我拿手的酸菜鱼给公公婆婆尝尝，平时工作忙也没时间在饮食上给他们安排的那么周到，今天难得空闲在家，要让二老好好享受一下，婶子，马上说：“上次我在饭店吃过，味道还不错，可我就做不出那个味呀，瞧，机会来了，婶子，我在呀，你还担心这个，一会咱买好，我到家片好鱼、腌好，马上就去帮你弄，我们走着聊着，我给婶子讲着如何买材料、如何腌鱼片，这烧酸菜鱼呀，要买整根的酸菜才行，千万不要买成品，那味道差的太远了，今天你第一次买，我手把手教你，包教会，这片鱼的刀工可就要靠你自己平时慢慢练了。 
说的没错吧，“今天我让婶子家中午吃酸菜鱼“，鱼买回来以后，我一头扎进厨房，把鱼身里里外外处理干净，嘴里嘟哝着，这草鱼不小，估计得有两三斤，看我怎么收拾你，一会你就是我的盘中餐了，这时，只听砰的一声，鱼头被我剁了下来，然后，后背开刀，分块处理，只见我右手拿刀，左手轻轻触摸着鱼身，一片一片的平刀走，把鱼身片成薄薄的鱼片，两条软塌塌的鱼皮就直接暴露在菜板旁边，我赶忙把鱼头收起来，鱼骨单独留存备用。 
接着再敲两个鸡蛋，把蛋黄取出留存，用蛋清、淀粉和少量盐巴拌一下，轻抓2——3分钟，过15分钟后，鱼就可以烧了。这时，只听婶子在她门口喊我，:"我把鱼都洗干净了，今天的酸菜鱼就指望你了，我几步走到婶子家，然后用咱娴熟的刀工，三下五除二，没多久就把鱼收拾好了，婶子一边看着一边说，菜刀刚磨过很锋利，你小心点，别伤着手，婶子，您就瞧好吧。 婶子，您可看好了，酸菜要用少量油炒一下，加水放鱼骨煮汤，开锅5分钟后，放点豆芽和醋腌白萝卜片（柠檬腌的萝卜片那就更美味了），再煮3分钟，把鱼骨、酸菜等全部捞出，倒入菜盆里，再把腌好的鱼片倒入汤中，煮开2分钟即可，然后直接倒入装菜的盆，滑溜溜的大鱼片都铺在上面一层，让人看着很有食欲，最后，再撒点蒜泥、泡椒、葱花等，再浇上一层热油，只听得“滋啦一声”就完事了。闻着味就知道有多香了。 
到了晚上，婆婆告诉我，:"你婶子家，中午把你烧的一盆酸菜鱼都吃完了，就剩点汤，不舍得倒掉，晚上又用酸菜鱼汤煮面条了，我禁不住，捂着嘴笑。 从那以后，只要我在家，一说买草鱼，我们两家一定不约而同了，婶子，这是恋上我的酸菜鱼了。 此刻，感觉婶子又想我了，邻里和谐也是一种愉悦的享受呀！！ 关丽 2022 .01.11
嗨！大家好，我叫关丽，灵璧县禅堂镇人，是一位社会助残工作者，工作地在宁波，作为一位远在他乡的游子，同时作为一位文学爱好者，时刻挂牵、思念家乡是我生活中不可或缺的一隅，我想通过自己真挚的情感为我或他人所感知的问题发声，我要用我手中的笔，从现在开始记录生活的美好、丰富内涵，抒发真实的情感，让阅读成为一种时尚、让写作成为一种追求，在这里，我先向志同道合的朋友、老师道一声：大家好，与君共勉、共同进步！
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