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鸭血粉丝汤的做法 1、鸭血2盒； 2、红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好； 3、红薯粉丝用温水泡软使用； 4、鸭血切长条； 5、香菜切成寸段，香葱、大蒜切末； 6、炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油； 7、倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳； 8、将鸭血入锅中煮沸； 9、倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀； 10、起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！ 11、鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！ 鸭血粉丝汤的烹饪技巧 1. 鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证； 2. 鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅； 3. 豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。  剁椒蒸鸭血 材料：鸭血、葱末、,红辣椒、精盐、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精 做法： 1.鸭血洗净，切成块，加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍30分钟；红辣椒洗净，切圈。 2.锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，放入红辣椒圈、剁椒炒出香味，加精盐、鸡精调味，盛出。 3.将爆炒好的调料倒在鸭血上，上蒸锅蒸10分钟出锅即成。  泡椒鸭血 用料： 鸭血1盒300克、泡辣椒2根、野山椒6个、大蒜3粒、泡姜或者嫩姜1大块、香葱2根、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白醋1/2汤匙、菜油3汤匙 做法： 1、准备好主材料。 2、泡辣椒、野山椒切段；大蒜切片；泡姜或嫩姜切丝；香葱切段。 3、鸭血切块后，放在开水锅里煮1分钟后，捞出。 4、炒锅烧热，倒油，小火烧热，放姜丝、蒜片、泡椒、野山椒炒香。 5、放鸭血，调入酱油、蚝油、白醋，轻轻翻炒。 6、待鸭血入味，汁水收干后，放香葱，推匀，断生，盛出 |
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