爆韩国街头的网红黄油蒜香奶酪包

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  LOLAXU的后厨房

用料  

高筋面粉	300克
鸡蛋	45g
细砂糖	40克
奶粉	15克
盐	3克
酵母	3克
牛奶	155克
黄油	30克
奶酪馅：
奶油奶酪	120克
安奶油	120克
白砂糖	20克
蒜香黄油：
黄油	40克
蒜蓉	10克
蛋白	10克
盐	3克
细砂糖	15克
干欧芹叶或葱	2把

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将除黄油外所有的材料放入揉面机或者面包机进行混合揉面（小美30秒速度3混合）

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搅打成筋有粗膜 七分时加入黄油搅打成完全状态能拉出手套膜
（小美5分钟揉面后加入黄油再2分钟继续揉面）

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揉出手套膜

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将面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜进行一发 发成两倍大用手指沾面粉 插入面团中间 不回缩

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平均分成六份 松弛15分钟

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再次排气用手心拍打排气 放入烤箱进行二次发酵（里面放一碗温水保持湿度）

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165度上下火烤18分钟（温度时间仅供参考）注意上色

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切成六份不要切断

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制作奶酪夹心： 淡奶油加白砂糖打发至7成 加入软化好的奶油奶酪进行混合均匀

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1.奶油奶酪装入裱花袋挤入面包缝隙
2蒜香黄油：除了蛋白其它所以材料放入碗中隔温水融化  再加入蛋白混合均匀
3.刷在面包上

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再次放入烤箱165度13分钟烘烤

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烤好的成品

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