 作者：kariya 近年来，日本功能性食品市场不断增长，已超过保健食品，其成熟的产品及持续的创新对我国相关领域也具有极大的借鉴性。2021年全年，日本消费者厅共通过1176款机能性表示食品的申报，食研汇将分几篇文章详细分析日本2021年机能性表示食品的市场情况、热门原料、热门类别以及创新产品。这篇文章会着重分析使用数量前十的热门原料。  乳酸菌类 备案数：88件 乳酸菌类别包含乳酸菌和双歧杆菌，是目前日本机能表示食品中最大的市场，在2020年市场达到1919亿日元，同比增长104.5%。 乳酸菌类以88件总备案数排名所有原料的第一位，也是应用最广泛的，通肠是最常见的功能声称。  研究表明，乳酸菌LS1在以试管和人为对象的试验中，能抑制导致牙龈状态恶化的细菌生长从而保持牙龈的健康状态。   黑姜聚甲基黄酮 备案数：82件 减肥原料一直是日本功能原料市场创新最快的一个类别，葛花异黄酮、鞣花酸、白芸豆、桑叶提取物等过去热门的减肥原料尽管保持了一定的热度，但是从新产品来看，黑姜聚甲基黄酮、玫瑰果银椴苷、金针菇脂肪酸、岩藻黄质、绿原酸等新原料在近年开始占领市场。 其中表现最为出色的就是黑姜聚甲基黄酮，全年备案数达到82件，超过了大热的GABA，成为单原料申报数的第一名。 2017年，丸善制药与DHC率先进入该市场，产品声称主要为“维持随着年龄增长而开始下降的肌肉”和“减少腹部脂肪”。 研究证实黑姜聚甲基黄酮可以加速新陈代谢和血液循环，起到减肥的作用，同时具有维持中老年人由于年龄增加而下降的行走能力的效果。 根据商业调查机构富士经济发布的数据，黑姜聚甲基黄酮在2020年的市场达到22亿日元，同比增长11倍，2021年预计将更上一个台阶。   GABA 备案数：71件 GABA是日本市场应用比较成熟的一种原料，近年来备案数一直居高不下，主要功能涉及帮助睡眠、抗疲劳、降血压等功能。因为其具有类似于谷氨酸的甜味，能够增强食品的风味，且易溶于水常温下较为稳定，因此很多食品企业都会通过添加GABA来增强产品的健康属性，产品形态涉及膳食补充剂、饮料、乳制品、零食、生鲜食品等。   叶黄素/玉米黄质 备案数：48件 叶黄素/玉米黄质是最重要的护眼原料之一。叶黄素是人眼视网膜黄斑区域的主要色素，叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，保护视力。 玉米黄质是一种新型的油溶性天然色素，在自然界中常常与叶黄素、β-胡萝卜素、隐黄质等共存，短期增加玉米黄质的摄入量，可使黄斑色素增加，增强黄斑区对抗有害物质和光射线损害的能力，预防和减缓老年性黄斑变性。   抗性糊精 备案数：44件 抗性糊精属于水溶性膳食纤维，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，含有大于85%的高膳食纤维，具有天然、水溶性高、耐热耐酸、没有异味、不易受潮结块、易加工等特性，具有促进肠道消化、抑制血糖升高的功能。 虾青素 备案数：33件 虾青素是一种具有强抗氧化性的类胡萝卜素，能够有效的清除体内多余的自由基，从而达到增强免疫力、抵御紫外线伤害、保护眼睛的作用。 其中，申报功能最多的是“防止肌肤干燥”和“紫外线防护”。虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，可清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。 银杏叶提取物 备案数：30件 银杏叶主要药用成分为银杏黄酮和银杏内脂，可以溶解胆固醇，扩张血管，对治疗心脑血管疾病、记忆力减退等有非常好的效果。 神经酰胺（三种主要来源） 备案数：29件 神经酰胺（Ceramide）又称神经鞘脂类（Sphingolipid），是由神经鞘氨醇长链碱基与脂肪酸组成的神经鞘氨脂质的一种，分子由一个鞘氨醇分子和一个脂肪酸分子构成，属于脂类大家族的一员。 人体皮肤组织由角质层、颗粒层、有棘层、基底层等四层构成，表层角质层的细胞间脂体的主要成分就是神经酰胺，约占细胞间脂体40%，承担着防止皮肤水分蒸发、真皮层免受外界伤害的作用，促进胶原蛋白生成等作用，此外，神经酰胺在抗菌、提高免疫、抑制胆固醇吸收、缓解过敏、脑健康等方面的研究也在推进。 玫瑰果来源银椴苷 备案数：25件 玫瑰果来源银锻苷是森下仁丹的一种专利成分，具有促进脂肪代谢，减少体脂肪的作用。不像大多数植物提取物，玫瑰果提取物的苦味、涩味很少，因此不会影响应用产品的口味。 异麦芽糊精 备案数：25件 异麦芽糊精属于水溶性膳食纤维，通常被掺入加工食品中以增加纤维和甜味，可以改善肠道菌群，降低血液中的甘油三酸酯含量，并在进餐后降低升糖水平，对血糖管理和体重管理有一定的作用，是一种健康的减肥原料。 |
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