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来自: ldg8555 > 《厨技》
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各种香辛料使用技巧,香料搭配的公式,10种家用香料的作用,学会厨艺更上一层楼。
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微头条
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传统的五香卤水,这几个才是C位
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12种芳香类辛香料,11种苦香类,图文结合教您辨别与正确使用
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所以想做出特色的卤菜,必须先了解卤菜香料的质量、作用和功效,以及在卤水中的用法与用量,方能调配出科学,合理、精良的特色配方。木香,芳香气浓味厚,在卤水中可增香祛腻的作用,由于中药味浓而苦...
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