|
导语：春节将至，这5种小零食，好吃好做零添加，香甜酥脆，孩子吃不够！ 春节将至，除了准备米粮肉蛋和蔬菜以外，家家户户都会提前准备一些小零食，来招待到访的客人。小时候，过年吃的小零食都是自己做的，而现在一般都是在超市买的。其实，在家做小零食也很简单！过年零食不用买，分享5种自制零食，简单好吃营养足，老少都爱吃！ 第一种：【沙琪玛】 准备食材：面粉150克、鸡蛋2个、泡打粉1克、盐、白糖、葡萄干、核桃、坚果、白芝麻、玉米淀粉。 1.盆内加入150克面粉，2个鸡蛋，1克盐，1克泡打粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发40分钟。 2.案板上撒点玉米淀粉，将面团放在案板上，用擀面杖擀成1-2毫米厚的面皮，再用擀面杖将面皮卷起，用刀切开，切成0.5厘米宽的长条，再撒上适量的玉米淀粉，抓拌均匀后，放入烧热的油锅中，炸至飘起后，立即捞出。 3.另起锅，加入适量的白糖和清水，小火煮至鼓大泡后，将炸好的面条放入锅中，放入葡萄干、核桃、白芝麻、坚果，用铲子快速翻拌均匀后，装入到刷上一层油的模具内，按压平整，放凉后，切成大块，即可食用。 第二种：【猫耳朵】 准备食材：面粉、鸡蛋、红糖、白糖、辣椒粉、玉米油。 1.取两个盆，分别加入200克面粉和1个鸡蛋，一边用红糖水和面，一边用白糖水和面，搅拌成面絮后，加入10克玉米油，下手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发20分钟后，用擀面杖将2个面团都擀成2-3毫米厚的面皮。 2.将白色面皮铺在案板上，涂抹一层清水，然后将红色面皮盖在白色面皮上，再涂抹一层清水，然后将面皮从一头卷起，切成大段，裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻2个小时。 3.将冻好的面皮取出，切成薄片，放入烧热的油锅内，小火炸至两面金黄后，控油捞出，另起锅，加入适量的白糖和清水，熬至浓稠后，加入适量辣椒粉，翻拌均匀后，放入猫耳朵，再次翻拌均匀，即可食用。注意：辣椒粉可加可不加，根据自己的口味来。 第三种：【炸翻花】 准备食材：面粉、鸡蛋、黑芝麻、盐、白糖、食用油。 1.盆内加入300克面粉，2克食用盐，2勺黑芝麻，1勺白糖，15克食用油，打入1个鸡蛋，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发10分钟后，放到案板上，用擀面杖擀成厚度为2毫米左右的长方形的面皮。 2.将擀好的面皮切成5厘米左右的宽条，然后叠摞在一起，用刀切成长段，取一段面皮，对折一下，切成细条，注意顶部要留1厘米左右，不要切断。 3.将面皮平展开，将右下角和左上角对折，再将对折后的右上角向左上角折一下，将左下角折一下，压在左上角的下面，然后将所有折过来的角都捏紧，一个翻花胚就做好了！ 4.热锅加油烧热，放入翻花胚，小火慢炸，炸定型以后，翻一下面，炸至两面金黄后，即可出锅。 第四种：【蜂蜜小麻花】 准备食材：鸡蛋、面粉、牛奶、盐、冰糖、玉米油、食用油。 1.盆内加入300克面粉，2克盐，搅拌均匀后，打入2个鸡蛋，加入50克玉米油，50克纯牛奶，搅拌均匀后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。 2.将醒发好的面团取出，擀成0.5厘米厚的面皮，然后切成宽1厘米左右的长条，取一根面条，用手搓细搓长后，双手按住面条的两端，一只手向上搓，另一只手向下搓，搓4-5次后，将面条拎起，面条会自动卷到一起。 3.再将面条放在案板上，一只手捏住一头，另一只手搓4-5次，然后拎起，面条再次卷到一起后，将顶端捏紧，麻花胚就做好了！ 4.热锅加油烧热，将麻花胚放入锅中，小火慢炸，麻花定型后，用漏勺推动一下，炸至金黄色后捞出，另起锅，加入适量的冰糖和清水，小火熬至鼓大泡后，放入麻花，翻拌均匀后，放到架子上，自然放凉，即可食用。 第五种：【奶香小馒头】 准备食材：低筋面粉、鸡蛋、奶粉、玉米淀粉、白糖、黄油、奶粉、泡打粉。 1.碗内打入一个鸡蛋，加入20克白糖，搅拌均匀，再加入20克提前隔水融化的黄油，搅拌均匀后，筛入20克低筋面粉、120克玉米淀粉、20克奶粉、2克泡打粉，翻拌均匀后，揉成面团，醒发20分钟。 2.面团醒发好后，切成小块，取一小块面团，搓成长条后，切成小粒，搓成小球，摆入铺有吸油纸的烤盘上，烤箱提前预热好，将烤盘放入烤箱中层，调上下火，180度，烤10分钟后，取出放凉，即可食用。 |
|
|
