晒柿饼

8.9 综合评分

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  涵宝妈爱烘焙

以前小时候吃过的那种柿饼是圆形的扁的，自从吃过溏心吊柿饼，就觉得太好吃啦，比扁得那种好吃太多了，自己试着晒了一点，没想到味道真有点溏心柿饼的感觉
选柿子要选颜色看着成熟了，但是柿子是硬的，（这里指的是一般的普通柿子，不是超市卖的可以吃的脆柿子，脆柿子不可以‼️）
‼️晒这个柿饼前提是天气干燥，要通风，有很好的太阳☀才可以，‼️要不然很容易 很容易发霉。
大概晒个两三天表皮就会干，表面会变得有点皱巴，这个时候可以用手轻轻的捏一捏，它会变得软一点，注意不要捏烂了，晒到一个多星期，它会变得更干巴，也会缩小很多，不过外面虽然有点干，吃起来有嚼劲，但是里面是软的，超好吃，其他注意事项请看

用料  

柿子	随便几个（晾晒的空间大，就多晒点）
细麻绳	结实点的
烧开的水	准备柿子削皮的时间，锅里烧着水

晒柿饼（家庭版DIY 吊柿饼）的做法  

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一定要选择通风有太阳的地方

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先准备适量柿子。颜色就是这种看起来成熟了，黄黄的，但是摸起来是硬的，（不要用软的‼️）

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再直接削皮，不用洗，因为等下要用开水烫

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削好皮再放到烧开的水里烫一会，（削皮的时间，锅里就开始烧水，等削好皮，锅里水开了直接放进去，关火）

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然后再捞出来

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放到盆里控干水份

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用这种细一点的结实的绳子

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把柿子用绳子系起来

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一定要系结实点

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放到通风好，有太阳的地方，全天晒，晚上也不用管，就这样晾着（如果是在外面院子里晒，记得挪下位置，别再下雨淋湿了）可以查下天气预报，未来几天有雨，那你就不用晒了

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这样吊着也挺好看的，错落有致

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大概晒几天，表面就会像这样有点皱巴，但是只有外面这一层是有点缩，里面还是硬的，这个时候可以轻轻的捏一捏，不要用力，以免捏烂了（捏烂了就不能晒了‼️）

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再接着晒，一个多星期就是这种，缩的很小，外面是有点干，里面是软的，这个时候吃也可以，是甜的，超好吃

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外面有嚼劲，里面是溏心一样的

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喜欢的赶紧试试吧

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网上卖的好像都有捂霜，就是像这种晒好的，再拿晒干的柿子皮放一起捂到出现白色的一层霜，我这个做的少，怕捂坏了

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晒好里面是这种，

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这个是我去年买的，溏心的，自己做的除了没它好看，味道都一样好吃

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这个周末回老家，老妈又给我搜集一箱

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这是去年在老家，我站房顶拍的，后面邻居家的一颗柿子树，树顶上的柿子，可能太高了够不着，也可能是他家没人，所以都在树上长着也没人摘

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小贴士

‼️晒柿子的环境一定要有太阳☀通风，干燥的地方
‼️如果未来几天阴天或者下雨，那就不要晒了，晒了也会很容易发霉
‼️毕竟我们不是专业的，可以先试试几个，晒晒看看能不能成功，等成功了就多晒，这样做得少，如果没成功，发霉了，也不心疼