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“脂吸法”是非常古老的方法，工艺非常复杂，所以也非常的昂贵，是古代宫廷里面的娘娘们用的方法。用动物油脂萃取原始的植物精华，可以得到极其纯粹的花香，这种方法目前也是香水萃取行业的顶级工艺。 腊梅花 今天我们用古法萃取腊梅的原始精华，留住冬日腊梅的香气! 腊月间的腊梅花有着世上最为寒意彻骨的清香，令古往今来多少文人雅士为之倾心不已。 为了保证香气的纯净，我们全程不用手去触碰，剪下腊梅花放在通风处风干露水，梅花树枝还剩下一些没有绽放的花骨朵儿就插入花瓶，等待第二次的绽放。 粗炼猪板油取一块上好的猪板油，先竖切，再横切，切成小方块儿，起锅加热，倒入猪板油轻轻翻炒，油脂很快溢了出来，炒至焦黄后捞出油渣，便得到了粗炼的猪油。 猪板油 猪板油去腥再起锅加入清水，加入食用明矾充分搅拌，直至明矾溶解，得到10%的明矾溶液。 在锅上加滤网，将猪油倒入明矾溶液里，点火加热并同时开始搅拌，随着温度的上升，猪油和明矾溶液融为一体，并逐渐沸腾，沸腾片刻即可关火，直到泡沫消失，再次加热至沸腾，如此反复几次，最后关火。  熬制猪油 耐心地等待猪油彻底冷却，我们便得到了去除了油腻腥骚气味的精炼猪油。 有香友问用明矾熬煮了还是有腥味，怎么能处理到无味儿？只能多次精炼，微弱的动物油脂腥味其实并不要紧，等花香充分吸入后很难再感觉得到。也可以在吸入花香后用乙醇融化油脂，再冷却剔出油脂，即可得到梅花香水。 萃取花香我们将精炼后的猪油再次融化，把油都倒进一只木盘当中，冷却后用刀划出网格状，这样做是为了增加油脂与腊梅的接触面积，将腊梅鲜花用镊子一朵一朵地放进猪油格子里，花萼朝上，花蕊朝下。由于冬季猪油的粘性比较差，我们可以稍稍用力按压，直至全盘铺满，不留缝隙。再把一张玻璃版压在上面，均匀地按压出猪板油和花蕊之间的空气。  脂吸法 三四天之后，透过压着的玻璃可以看到里面的花朵已经有些枯萎发蔫了，掀开玻璃板，把发蔫的花取出，再次放入鲜花，我们需要不断重复这个过程，至少四次之后就可以取一点油脂放在手腕上抹开，如果香气浓郁，留香持久，我们便得到了饱含腊梅花香气的油脂了。 这就是古老的脂吸法，即使在如今西方发达的香水工业里，至今都是最为顶级的花香萃取法。 我们国家普遍用杏仁油作为基础油，再加入油脂和蜂蜡，将它们加热融化，最后再加入几滴维生素E来增加它的抗氧化性。  手工香膏 制作好后趁热倒入瓷罐冷却之后，一瓶腊梅香膏就做好了，密封窖藏。 有了这瓶梅花香膏，这一年都有百分百还原的腊梅香气与你为伴了。 “疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，跟我一起在这年味十足的腊月新年里，留住这清冷可人的腊梅香味儿。 |
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