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2022年春节已经进入倒计时，年味越来越浓了，街上到处挂着喜气洋洋的红灯笼，随处可见鲜艳的红对联，人们忙着采购年货，各种蔬菜鱼肉，糖果零食，烟酒炒货等等，都忙着囤一点，家家都忙着蒸包子，包饺子，做年糕，准备重要的年夜饭，想着全家人围着桌子，吃饭，喝酒，聊天，场面很温馨，忙点也快乐！ 
下面给大家分享2020年夜饭的10个菜，适合8~10人的家宴，6荤2素1汤1点，食材常见，营养好吃又好做，虎年吉祥！ 一，清蒸鲈鱼（年年有余） 年夜饭桌上少不了有鱼，必须要有余，鱼肉鲜美，营养丰富，高蛋白 ，低脂肪，尤其以鲈鱼肉嫩，刺少，味美！ 
【材料】：鲈鱼，生姜，葱，红椒。 【做法】： 1，把鲈鱼清洗干净，用刀从鱼肚里把刺切断，让鱼趴在盘子上。 2，用盐把鱼身子里里外外抹一遍，提前入味。 3，锅中烧水，水开以后，把盘子放到蒸笼里，大火蒸10分钟。 4，把盘子取出来，倒掉多余的汤汁，浇上的生抽，放上葱丝和生姜丝，和红椒丝，用热油淋上，激发出香味即可。 二，【糯米圆子】（团团圆圆） 过年了，全家团圆，围着桌子吃饭，喝酒，聊天，多么温馨，尤其是平时远在外地，春节能够回家团圆，那更是幸福的事。这道菜寓意【团团圆圆】，口感软糯鲜香，真是太好吃了！ 
【材料】：糯米，肉泥，鸡蛋，生姜，葱，生粉，枸杞 【做法】： 1，把糯米淘洗干净，用水浸泡2个小时，泡到用手指一捏即碎即可，捞出沥干水分备用。 2，把肉泥倒入盆中，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱末，再加入一勺盐，倒入适量的湿淀粉水，顺着一个方向搅打上劲，再静置10分钟。 3，把肉泥搓成肉圆，再在泡好的糯米里面打个滚，放入盆中，全部做好。 4，开水上锅蒸20分钟，出锅前撒上葱花，放上枸杞点缀。 三，【红烧牛腩】（牛气冲天） 牛肉营养丰富，富含肌氨酸和钙镁铁锌等微量元素，可提高免疫力促进生长发育。虎年一定要扭（牛）转乾坤，牛气冲天。 
【材料】：牛腩，胡萝卜，生姜，葱，八角，香叶，香菜。 【做法】： 1，把牛腩冲洗干净切成大块，泡去血水，用流水冲洗干净。 2，把牛肉放进锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，揭开盖子，一边煮，一边撇掉浮沫，大概5分钟，汤就全部撇清了。 3，把牛肉连汤一起全部倒入砂锅，放入生姜葱，加入2个八角，2片香叶，2勺老抽，2勺生抽，1勺盐，1勺白糖，大火烧开，转中小火炖煮一个小时。 4，把大块牛肉盛出，切成麻将大小，再重新放入锅中，加入洗净去皮切块的胡萝卜，大火烧开，收干汤汁，盛出后再撒上香菜即可。 四，【酱油百味鸡】（大吉大利） 无鸡不成席，饭桌上有鸡才成宴。【酱油百味鸡】，把鸡用调味料腌制，用电饭锅制作而成，简单方便，味道鲜香，软烂香浓，寓意大吉大利。 
【材料】：三黄鸡，生姜，葱，洋葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，料酒。 【做法】： 1，把三黄鸡处理好，清洗干净，倒入生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，蚝油2勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，盐半勺，把鸡里里外外都均匀的涂抹一遍。 2，把生姜，葱塞进鸡肚子里面。 3，把洋葱洗干净，切成丝，均匀的铺在电饭锅底部。 4，把腌好的鸡，放在洋葱丝上面，盖上盖子，按煮饭键，等程序结束以后，跳到保温键，再焖煮10分钟即可。 五，【肉圆蒸蛋】（招财进宝） 用肉泥和鹌鹑蛋制作而成，营养丰富，口感鲜嫩，色香味俱全，寓意招财进宝。 
【材料】：肉泥，鹌鹑蛋，胡萝卜，生姜，葱，鸡蛋，生粉，盐，生抽，白糖。 【做法】： 1，把肉泥倒在盆中，加入一个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱末，加入切碎的胡萝卜碎，加入一勺盐，再加入适量的湿淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀，让肉搅上劲，再静置10分钟。 2，取一块肉泥，团成肉圆，再用拇指压出一个洞，放入盘中，依次做好。 3，把鹌鹑蛋打入肉泥中间。 4，把盘子放入蒸笼中，开水，大火蒸15分钟，时间长短可以根据肉圆的大小来增减。 5，蒸熟以后取出，把汤汁倒入锅中，加入蚝油，生抽，湿淀粉水，烧开以后浇在肉圆上，再撒上小葱，用红椒点缀即可。 六，【玉子豆腐蒸大虾】（花开富贵） 这道菜用玉子豆腐和虾尾制作而成，拼上西兰花和青豆，造型漂亮，口感清淡，营养又美味，色香味形俱佳，寓意花开富贵。 
【材料】：玉子豆腐，大虾，西兰花，青豆，蒸鱼豉油。 【做法】： 1，把玉子豆腐撕去外皮，切成薄片，在盘中摆放一圈。 2，把大虾冲洗干净，去除虾头，挑去虾线，放在豆腐之间。 3，把盘子放入开水锅中蒸6分钟后取出。 4，把西兰花用剪成小朵，清洗干净，下开水锅焯水一分钟后捞出。 5，把青豆也下入开水锅，焯熟后捞出。 6，把西兰花摆放在盘子正中间，做成圆心，青豆放在虾尾之间做装饰。 7，锅里倒入两勺生抽， 两勺蚝油，加入两勺水，烧开以后浇在西兰花上面即可。 七，【芹菜炒腐竹】（勤劳致富） 芹菜碧绿，富含VC和粗纤维，可清理肠道，腐竹口感软嫩，营养高钙，这道菜寓意勤劳致富。 
【材料】：芹菜，腐竹，红椒。 【做法】： 1，把芹菜摘去老根，用刀切成斜段。 2，腐竹要用温水泡发，泡软以后用刀切成段。 3，锅中烧水，水开后，放入芹菜烫20秒后捞出，再放入腐竹，快速烫一下捞出。 4，锅中倒油，放入芹菜翻炒，再倒入腐竹快速翻炒，加入红椒丝配色，加一勺盐，一勺味精调味，出锅装盘。 八【杂蔬松子玉米】（金玉满堂） 这道菜口味清淡，口感微甜，松子营养丰富，有健脑的作用，寓意金玉满堂。 
【材料】：松子，玉米，胡萝卜，青豆。 【做法】： 1，等油温三成热的时候，倒入松子炸至微微金黄。 2，把胡萝卜洗干净，去皮切成小丁，准备好玉米粒和豌豆粒。 3，锅中烧水，水开后把所有的蔬菜放到锅中，烫熟后捞出，沥干水分备用。 4，锅里倒油，放入蔬菜粒翻炒，再倒入松子合炒，加一勺盐，一勺糖，在倒入少量的湿淀粉水勾芡，出锅装盘。 九，【鸽子虫草汤】1鸽胜9鸡，鸽子炖虫草汤，营养又滋补。 
【材料】：鸽子，虫草花，枸杞，生姜，葱。 【做法】： 1，把鸽子处理好，清洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，再洗去外表的油脂。 2，把鸽子放入砂锅中，放入洗干净的生姜葱，一次性把水加足，大火烧开，转中小火炖一个小时。 3，把虫草花用温水泡发开，清洗干净，摘掉根部，放入砂锅汤中。 4，等烧开以后再炖一个小时。 5，等鸽子全部烂熟以后，放入用温水冲洗过后的枸杞，煮5分钟，加盐调味即可。 十，【桂花糖年糕】：（年年高升） 【桂花糖年糕】：口感软糯，味道香甜， 有好闻的桂花味，这道菜，寓意一年比一年高，一年比一年好。 
【材料】：年糕，红糖，桂花。 【做法】： 1，把年糕切成厚片。 2，平底锅倒油，油温热以后，把年糕铺进去，用小火煎成两面金黄，装进盘子。 3，锅中倒一小碗水，加入红糖，煮开了以后再倒入糖桂花，再倒入少量的湿淀粉水烧开。 4，把汤汁浇在年糕上，又香又甜，外酥内软的【红糖桂花年糕】就做好了。 今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快，全家幸福，虎年大吉大利！ 感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。 更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食 #红红火火过大年##这就是年味儿##分享新生活# |
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