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现在很多人在家办公，中午吃饭的时候一个人吃，总是喜欢凑合，不知道有多少人和我一样，雨妈每天中午吃饭的时候，一想到就是自己吃，能不动手就不动手，随便凑合一顿，等到晚上孩子回家了，板正做一顿一起吃。偶尔一次两次没觉得问题，时间长了，经常觉得胃不舒服，才知道一日三餐不可凑合，一个人也要好好吃饭，人体需要补充各种营养物质。和闺蜜聊天说，说我自己胃不舒服，可能吃饭没吃好，自己懒得做饭，闺蜜告诉我，她也是每天自己吃饭，可以准备一些面条、米线之类，加上蔬菜，或者丸子、虾或者肉，一起煮一煮，味道鲜美，营养也不错，重要的是一个人吃饭，午餐照样可以吃的丰富营养。
适合一人食的食物里，我最喜欢米线，虽然是北方人，街头的云南过桥米线，却经常去吃，米线清香爽滑，配上绿叶小油菜，或者两块牛肉就很美味。小区门口的马路在翻修，出门不方便，自己网购了鲜米线，在家煮用很方便，虽然不是正宗的做法，味道也很鲜美，每次煮一锅，汤汁都不剩，有肉有菜还有蛋，营养全面又美味。米线的吃法多种多样，做起来也十分方便，一天换一种口味，再也不怕没食欲了，一个人也可以吃得有滋有味，今天这道米线的做法，堪称为懒人米线，做法简单省略了过水，不知道正宗的云南人看到，会不会吐槽我，哈哈，但是真的很好吃，你可以试一试。
【鱼丸米线】【食材】：鱼丸9个，米线120克，黄瓜半个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，菌菇汤1碗，清水3小碗【制作方法】：1、准备好所用的食材，胡萝卜、黄瓜清洗干净，鱼丸是冷冻的，米线是鲜米线冷冻存放的，菌菇汤香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳这六种菌菇熬煮而成。
2、把菌菇汤倒入锅里，加入两碗半清水，开始加热。
3、菌菇汤加热的时候，我们把胡萝卜、黄瓜切成片状，备用。
4、等到菌菇汤煮沸以后，把胡萝卜片下锅，煮1分钟。
5、放入鱼丸放入锅，大约1分钟，煮至沸腾。
6、放入米线入锅，用筷子不时搅拌，打入鸡蛋，煮2分钟后，放入黄瓜片，煮半分钟关火。
7、鲜香美味的鱼丸米线就做好了，可以直接端锅上桌吃哟。
8、加点麻辣花生，又香又脆，汤汁都不剩。
雨妈叨叨：1、米线有鲜米线和干米线，鲜米线可以直接下锅煮，干米线如果是煮着吃就不用泡，滚水煮软后再捞出用凉水过两遍，之后是凉拌还是做汤就随意。2、也可以把米线和汤汁分开煮，单独煮米线，煮好以后过凉水再放入菌菇汤里，这样做出来汤汁清亮颜值更高。3、米线里的食材，可以根据自己的口味随意添加，放入鲜虾或者绿叶青菜都可以，喜欢吃辣的，煮好以后拌点油辣子更开胃。大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。 |
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来自： 用户cch17005 > 《美食》
